相對于普通的山藥來說，小白嘴山藥的營養(yǎng)價值更高一些，適當(dāng)食用對人體有非常大的好處。生活中，小白嘴山藥的吃法也非常多，比如蒸著吃就比較常見，做法也比較擔(dān)心，取適量山藥洗凈去皮后放在鍋里蒸煮15分鐘就可以了。
一、小白嘴山藥蒸吃的做法
做法：長山藥洗凈去皮，先切成3.3厘米長的小段，每段再切成4-6瓣，碼在盤中呈塔形，撒上白糖、青紅絲、玫瑰，澆上蜜汁，裝好的山藥盤上屜，以猛火蒸20分鐘即成。
二、小白嘴山藥的營養(yǎng)價值
“小白嘴白山藥”的優(yōu)質(zhì)白山藥品種。該品種營養(yǎng)價值極其豐富，經(jīng)化驗(yàn)分析，每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白質(zhì)1.9--2.25克，鐵﹑鋅﹑銅﹑錳的含量也很高，除此之外還富含人體所需的副腎皮素﹑黏液質(zhì)﹑膽堿﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游離氨基酸﹑止杈素﹑維生素C﹑淀粉酶﹑薯蕷皂苷元等，可謂營養(yǎng)極其豐富。
三、品種特點(diǎn)
山藥，亦藥亦蔬，食藥兼用。唯有小白嘴白山藥，是河北人民種植的食用性品種。小，相同的生產(chǎn)期限，產(chǎn)量雖小但營養(yǎng)價值更高;白，表皮較白肉質(zhì)如玉，皮里易剝離;嘴，山藥末端如嬰兒嘴巴，同時嘴兒化讀音表明了是最好吃的山藥品種。山藥亦藥亦蔬，但一般不可兼得，小白嘴將山藥的美觀、口感、營養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮到極致，被譽(yù)為最好吃的山藥。
