很多人在平時愛吃狗肉，同樣大家也比較喜歡吃貓肉，貓肉需要切好以后放在水中浸泡，起碼在水里面浸泡一天才可以做貓肉的時候要用到的是大蒜，這樣是為了去掉異味和腥味兒的。生姜和蔥段都是需要切好的，準備好以后就可以下鍋制作。
1、將貓肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。
3、再將貓肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到?jīng)]過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋里燒熱，投入貓肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干后，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi)，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
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