核桃的健腦功效很好,特別是女性懷孕后要多吃核桃,老年人多吃核桃也能夠增強(qiáng)記憶力,還能夠幫助睡眠,緩解腰膝酸軟,核桃還有一種好吃的做法就是椒鹽核桃仁。
做法一、
1.沸水中下核桃仁煮一分鐘
2.撈出控干水份,晾干
3.干鍋,下鹽和黑胡椒粉焙熱
4.下核桃仁繼續(xù)焙,直至焙干核桃仁水份,核桃仁變脆
5.取出放通風(fēng)口冷卻即可
做法二、
1、將核桃仁擇去雜質(zhì),清洗干凈;
2、取一容器,加入600g清水,再加入鹽和花椒,煮開后關(guān)火,倒入核桃仁,使其浸泡1小時(shí);
3、將入味后的核桃仁取出,晾干表面水分;
4、烤箱預(yù)熱至177度,40分鐘,上層,烤架以“凹”字形放置。
做法三之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 、
1、用一個(gè)有相當(dāng)深度的平底器皿,將材料的B、C混合物置放其中待用。
2、以另一鍋?zhàn)友b盛適量清水煮沸後立即熄火,迅速將核桃仁傾入,用漏勺全方位地?cái)噭?dòng)七八次(核桃仁入水時(shí)間不要超過六秒鐘),其作用既能清除核桃仁表面的不潔物,更能使其潤(rùn)濕以利與調(diào)料相結(jié)合,然後立即用漏勺撈出,(注意盡量滴去水份),將其倒入平底器皿內(nèi)。
3、不停地?cái)噭?dòng)平底器皿,直到能使核桃仁表面都能粘上B、C調(diào)料為止。
4、將已粘滿和調(diào)料相結(jié)合的核桃仁置擱在一個(gè)易於乾燥通風(fēng)之處(如陽(yáng)光下、爐臺(tái)邊等),一般在一晝夜後,就能達(dá)到手感乾燥不濕。
5、放入微波爐中以中高溫轉(zhuǎn)動(dòng)兩分鐘,取出攪和并在室溫下置擱兩分鐘,然後再度放進(jìn)微波爐用與第一次同溫度轉(zhuǎn)動(dòng)兩分鐘。
6、待其冷卻後即可食用。