油潑辣子面是搟出來的的寬面條，跟褲帶面差不多，但是不同的是褲帶面是扯出來的。經(jīng)常吃細面條的人吃飯油潑辣子面的寬面條會覺得很美味，做出來味道會很勁道，可以在里面加上自己喜歡的蔬菜就會更加有營養(yǎng)。今天我們來學(xué)學(xué)油潑辣子面有哪些做法。
做法一
1. 將辣椒面，少許白芝麻放入碟子里，加一點點兒的白胡椒粉，五香粉，孜然粉
2. 炒鍋加熱后加入適量香油加熱至微微冒煙后關(guān)火，稍微涼一下澆入前面的碟子里，油潑辣子就做好了。這里之所以單獨做，是因為我不知道我用的辣椒面辣不。事先知道自己選擇的辣椒面的辛辣程度，大家可以煮好面條后直接放到面條上，澆入熱油即可
3. 將面條煮好過水一下盛入碗里
4. 澆上前面做的油潑辣子，撒上香蔥碎，拌入適量鹽即可，喜歡酸辣的可以再加入點兒香醋。
做法二
1.主料面粉200g
2.面粉加水和成光滑的面團，現(xiàn)在看著不光，醒個二十分鐘再和就光啦.搟面的面團要和成稍硬點
3.把醒好的面團搟成一張大圓餅，在上面撒點面粉
4.折疊起來
5.用刀切成自己想要的寬度
6.因為剛才撒了面粉，所以用手一抖就散開了
7.備好蔥姜蒜
8.備好香菜
9.坐鍋燒水，水里加鹽，水開后下?lián){好的面條下鍋煮熟
10.煮熟后放碗里
11.另起鍋燒油，油熱后下辣椒面炒香
12.下入蔥姜蒜炒香
13.炒香之后淋在面條上即可。
手搟面的面團要和成稍硬點，這樣最后抖開面條的時候，不容易結(jié)成團。
把面團搟成大圓餅之后，撒些面粉在上面，切面抖開面條的時候也不容易沾。
吃面的時候，可以自己憑口味加些醋啊，生抽呀之類，使面條更好吃。
