東北大醬做法有哪些？

我爺爺很喜歡吃東北的大醬，以前都是在面館里吃，奶奶這次想自己做給爺爺吃，但是又沒有做過，那么東北大醬做法有哪些？

要做大醬先準備好原材料，大豆，水，鹽，首先選好的黃豆，將黃豆挑出去不好的豆，不用洗直接把它放入炒鍋中干鍋炒，如果豆子多的話一次炒不完，可以抄幾次，等到豆子炒到微微有點糊的顏色，味道發(fā)香就可以了，記得炒的時候一定要用中火，還要不停地翻炒。然后將剛抄完的豆子放入鍋中，加豆子3倍量的清水，將鍋大火燒開，然后蓋上蓋子，調(diào)制小火，在煮1個小時后，豆子基本上用手指就能碾碎就可以了，然后攪拌爛了以后做成塊狀的，加水加鹽放入缸中，過段時間就可以了。