醬茄子的做法是非常多的，但是還是數(shù)東北的醬茄子吃起來(lái)最讓人難忘，東北醬茄子的做法其實(shí)一點(diǎn)都不難，只要按照步驟來(lái)，一定可以做出原汁原味的東北醬茄子，在做茄子的時(shí)候?yàn)榱撕锰幚泶蠹铱梢赃x擇長(zhǎng)茄子，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于東北醬茄子的做法吧。
材料：茄子，蒜，黃豆醬
做法：
1.將茄子洗凈擦干水分，切掉根部，然后豎著在茄子的根部用刀劃一個(gè)深一點(diǎn)的十字，方便入味。蒜切片備用。
2.炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然后下蒜片嗆鍋。再將茄子碼入鍋中，轉(zhuǎn)小火，煎茄子。這一步容易濺油，最好蓋上鍋蓋。然后每?jī)煞昼娪每曜臃淮蚊?，大概翻個(gè)四五次左右，直到茄子徹底變軟。這一步要注意，到后期翻時(shí)要小心，別把茄子弄破，要保持茄子的完整形狀。
3.將一大勺黃豆醬，大約15克，加兩大勺水、約30ml，稀釋開(kāi)。
4.將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)中小火，燉上5分鐘左右，中間再給茄子翻一次面。然后轉(zhuǎn)成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的時(shí)候蘸湯吃才好。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于東北醬茄子的做法的介紹了，既然是醬茄子，那么這道菜最關(guān)鍵的就是醬汁了，這道獨(dú)特的東北菜一定要選擇適當(dāng)?shù)尼u料來(lái)調(diào)味，不過(guò)食物的口味大家還是可以根據(jù)自己的喜好來(lái)確定，這樣吃的時(shí)候才更加美味。
