國(guó)人的餐飲比較有講究，既要吃出美味，還要吃出健康，對(duì)于一個(gè)家庭主婦來(lái)說(shuō)，烹飪做飯一事，并非困難，只要用心，可以為了家人，而激發(fā)出灶上功夫的潛能，端看您在準(zhǔn)備食物時(shí)加進(jìn)了多少“愛”的成分，您對(duì)家人的愛愈多，投入愈多，您絕對(duì)可以煮出健康又好吃的佳肴，相信您自己，一定辦得到，以下就為您詳細(xì)講講。
首先您已知道烹飪第一秘訣，加入“愛”的成分，此時(shí)即刻浮現(xiàn)家人健康為重的念頭；接下來(lái)的秘訣要告訴各位營(yíng)養(yǎng)的觀念：
第一步，遵循低脂肪，掌握烹飪的方法：1.您如果備4道菜，不要超過(guò)2道用炒的，另外2道使用不需額外再加油的方式烹飪?nèi)缯?、涼拌、烤、鹵；其中食用油使用各種植物油，交替著用，避免使用動(dòng)物油。 2.如果有1道是炸的，則另外3道菜的烹飪盡量用前述方法。
第二步蛋白質(zhì)適量，每人一餐肉類2-3份，1份肉類可以是家禽、家畜肉或魚類1兩；或蛋1個(gè)；或豆腐四方1塊；每人份量再乘以家里成員數(shù)就是準(zhǔn)備量。
第三步，減少鹽份，您吃重咸的習(xí)慣如已養(yǎng)成，可以慢慢減量至原來(lái)的一半量；用鹽腌漬的食品，淺嘗及止。
第四步，每餐必備2-3道蔬菜，2-3種水果。
第五步，食物種類多樣化、經(jīng)常變換不同的菜。
第六步，減少使用加工成品，如丸子、甜不辣等，盡量選擇自然的食物，尤其能選用全谷類。您如果能確實(shí)做到六步驟，一定餐餐都是營(yíng)養(yǎng)又美味。
