夏天一到，大街小巷滿是燒烤的味道，大家都知道燒烤肉不好，吃燒烤致癌，但還是鐘愛有加，都喜歡吃。那么怎么減少燒烤產(chǎn)生的致癌物呢?下面聽聽我奉上的“解藥”
吃燒烤時，最好帶上洋蔥，洋蔥富含胡蘿卜素、鈣、鐵、錳的呢過營養(yǎng)物質(zhì)，有很強的殺菌、防癌、助消化作用，非常適合吃完燒烤后食用。既能消食，又能殺滅未烤熟肉里的細菌。吃洋蔥最好生吃，效果會更好的，但是一次不要吃太多，否則腸胃會不舒服的。
酸奶有很好的防癌效果，其中含有多種乳酸菌，比如保加利亞乳桿菌等，能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生。吃完燒烤后喝包酸奶，不僅能防癌，還能在胃中形成一層保護膜，緩解飲酒后的不適感。
吃烤肉后在體內(nèi)會聚集不少的致癌物多環(huán)芳烴，在吃梨后會顯著降低，梨富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及多種維生素。因此，飯后吃個梨，可把積存在體內(nèi)的致癌物質(zhì)大量排出。
4、燒烤時多用醬汁。
有關研究指出，烤肉時先用烤肉醬汁，比如番茄汁、檸檬汁等浸泡或涂抹，可以使致癌物質(zhì)的產(chǎn)量大幅減少。醬汁可以降低烤肉時的溫度，里面所含的淀粉、糖分等成分在受熱的時候首先吸收熱量，可以保護中間的肉塊不會驟然受到高溫，減少致癌物產(chǎn)生。烤肉醬中含有一些有益成分，能阻礙致癌物質(zhì)產(chǎn)生，所以燒烤時能多刷醬汁就多刷一些吧。
吃燒烤的時候，還要吃一些蔬菜，比如生菜、西蘭花、海帶等，特別是菠菜、油菜等綠葉蔬菜，綠色越深的，葉黃素、胡蘿卜素、鎂元素等營養(yǎng)素的含量就越高。多吃這些蔬菜，能讓燒烤產(chǎn)生的毒素被抵消一大部分。
