筱面是西北地區(qū)的一種主食，它是筱麥加工制作而成的。筱面中含有多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素，更重要的是它是一種不含淀粉的食物。正是出于這個(gè)原因，他成為了一種健康的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且不至于令人發(fā)胖的食物。尤其是對(duì)減肥的人群，他顯的更受歡迎，成為了不含淀粉的減肥主食之一。
莜面的做法：
莜面的原料形態(tài)一般是粉末狀，就像面粉一樣。需要用沸水和面，和勻之后用壓面機(jī)壓成面條，或者手搓成圖片中一樣的莜面窩窩。然后把莜面條或者莜面窩窩再上屜蒸熟，吃的時(shí)候加一些面鹵就行了。尤其內(nèi)蒙古和河北張家口地區(qū)，喜歡在吃莜面的時(shí)候加上羊肉湯，內(nèi)蒙地區(qū)鮮嫩又沒(méi)膻味的羊肉湯，搭配勁道有嚼頭的莜面，可以連著吃上好幾碗。
另外，除了常見(jiàn)的莜面條和莜面窩窩之外，還有莜面魚(yú)魚(yú)、莜面餛飩、炒莜面、涼拌莜面等多種做法。
莜面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
?莜面是由純燕麥制成的，含有非常豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和各種維生素，能夠降低膽固醇和防治便秘。而且莜面所含的淀粉量很低，減肥的人可以用莜面來(lái)代替普通的主食。需要注意的是，莜面不太好消化，雖然飽腹感強(qiáng)也有利于減肥，但是另一方面腸胃弱的人就別多吃了。
作為一種不含淀粉的減肥主食，它的功能遠(yuǎn)不止如此。筱面還具有治療和預(yù)防糖尿病、冠心病等疾病的作用，并且對(duì)于人體的新陳代謝也具有顯著的作用。筱面是一種很好的保健食品，但他確是不容易消化的，所以建議在吃的時(shí)候少吃點(diǎn)。
