其實(shí)對(duì)于干鍋雞的做法應(yīng)該不是很難，最為關(guān)鍵的要了解有哪些配料以及制作過(guò)程的小細(xì)節(jié)，那么就可以非常簡(jiǎn)單的把這道美食變成餐桌上的?？土耍韵矚g吃的你，不妨自己動(dòng)手做吧。這樣更加的安全，而且可以遠(yuǎn)離地溝油。
1.香菇條用油炒透，撈出備用。
2.洋蔥片炒到微焦，撈出備用。
3.蔥段炒到微焦，撈出備用。
4.雞肉煎至涼面金黃，撈出瀝油。
5.鍋中油熱，爆香部分姜片、蒜頭、蔥。
6.放入百葉結(jié)，翻炒均勻。
7.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
8.加入一半泡香菇的水，燒開(kāi)。
9.加蓋中火燜煮2、3分鐘，讓百葉結(jié)入味，開(kāi)蓋大火收湯。
10.加入剩下的姜片和蒜頭。
11.加入1/3的料汁，翻炒均勻。
12.加入香菇條和木耳，翻炒均勻。
13.加入適量的干辣椒和干花椒。
14.加入洋蔥片和蔥段。
15.加入剩下的香菇水和適量清水。
16.加蓋燜煮，讓雞肉熟透后，開(kāi)蓋大火收湯。
17.加入剩下的料汁、洋蔥絲、尖椒絲和芹菜段，翻炒均勻。
小貼士
用現(xiàn)殺的雞做應(yīng)該更好吃，冷凍雞的味道差一點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)是很好吃啦，有些專業(yè)水準(zhǔn)，尤其是里面的配菜。百葉結(jié)實(shí)在是太棒了，還有蒜頭，下次還要多放些。
所以說(shuō)對(duì)于干鍋雞的做法應(yīng)該總體來(lái)說(shuō)并不是太難，當(dāng)然最為關(guān)鍵的是在制作過(guò)程中準(zhǔn)備好充足的原料，還有制作過(guò)程的一些小細(xì)節(jié)，那么你也可以做成像經(jīng)常吃到的美味，你也就是最后的大廚了。而且食材絕對(duì)的干凈，吃得放心。
