在日常生活中，我們常常有健忘的時(shí)候，比如鍋上煮著飯、火上燒著水，可是卻在看電視或者干別的事情的時(shí)候就會(huì)忘記了。那么就會(huì)出現(xiàn)飯糊了的現(xiàn)象。飯糊了以后就會(huì)有一股很強(qiáng)烈的糊味，飯也幾乎不能吃了，但是如果飯熬糊了其實(shí)是可以進(jìn)行補(bǔ)救的，也就不會(huì)造成浪費(fèi)，下面我們就來(lái)介紹一下飯熬糊了的處理方法。
1、米飯不小心燒糊以后，不要攪動(dòng)它，把飯鍋放置潮濕處十分鐘，煙熏氣味就沒(méi)有了。
2、把一根長(zhǎng)約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會(huì)兒，串煙味就會(huì)消失。
3、還可用一有些藥物煎糊以后，產(chǎn)生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎糊以后變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產(chǎn)生了止血效能;還有如蒲黃用于活血，而煎糊后蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。
烹飪時(shí)最常見(jiàn)的是煮粥時(shí)糊鍋，這通常是鍋底受熱不均導(dǎo)致的。煮粥時(shí)需要不時(shí)攪拌，鍋內(nèi)的糧食和水的受熱均勻，就不易糊鍋了。炒菜時(shí)，熱鍋涼油放入蔬菜可防止糊鍋。
如果鍋真的糊了，糊底的鍋應(yīng)該及時(shí)清理;否則越積越厚，做飯做菜不但費(fèi)時(shí)，也不容易掌握火候。
幾種廚房里的常見(jiàn)材料就可以將糊鍋底清潔干凈。把醋倒入鍋中，加少許涼水燒開(kāi)，煮3-5分鐘，鍋內(nèi)的糊底很容易就被清理干凈了。清除鍋外被熏黑的部分，只需找出家中較大的鍋，加滿清水倒入兩大勺醋，煮沸5分鐘左右，再用抹布輕輕擦拭，糊鍋就光亮如新了。
知道了烹飪時(shí)怎樣避免糊鍋，除了用醋外，用山楂、檸檬、蘋(píng)果皮清潔糊鍋底，都可達(dá)到相同的效果。
上文中介紹了一些飯熬糊了的解決方法，如果在家里有飯熬糊了的現(xiàn)象的話，那么就可以按照文章中介紹的這些方法進(jìn)行處理。另外在煮飯的時(shí)候可以選擇電飯煲或者高壓鍋等廚具，飯煮熟以后可以自動(dòng)跳閘，那么久不存在飯煮糊了的現(xiàn)象。
