對于商務(wù)白領(lǐng)來說，吃飯不定時、飯局酒局太多往往是他們最頭痛的事情之一，日本白領(lǐng)男性最為全世界所知的就是每天加完班以后，必定會與同事一同去居酒屋喝喝小酒才回家。在喝了酒后，多數(shù)人都會產(chǎn)生“想吃點東西”的想法，而日本男性往往在喝完酒以后去吃一碗骨湯拉面。產(chǎn)生這種想法的原因是什么呢?日本專家向你解釋，并為大家提出飲酒飲食的良好搭配建議，讓不得不喝酒的你更健康一些!
喝酒后需攝入分解酒精必需的營養(yǎng)素
其實，喝完酒以后想要吃東西，這并不是因為氣氛使然，而是身體產(chǎn)生的忠實需求。這是因為，酒精從進入人體開始到被分解結(jié)束，這個過程需要大量營養(yǎng)物質(zhì)的參與，而吃東西正是補充營養(yǎng)物質(zhì)的過程。
酒精進入人體后，在胃中被吸收20%，剩下的80%則在小腸吸收入血，并通過血液被送入肝臟，再由肝臟將酒精逐漸分解。在這個分解的過程中，非必需氨基酸丙氨酸、谷氨酸、維生素B1與鋅是不可缺少的、參與代謝的重要營養(yǎng)素。
可以說，一碗帶海鮮的骨湯拉面包含了所有的所需營養(yǎng)素。豬肉、豬肉明膠、鰹魚干等中含有豐富的丙氨酸，小麥蛋白、大豆中含有豐富的谷氨酸，谷類中也有一定的維生素B1，因此只要一碗拉面，就能補充很多所需的營養(yǎng)素。如果再在拉面中增加一些類似牡蠣的貝類食物，就能同時補充礦物質(zhì)鋅，可以說，一碗骨湯海鮮拉面對于喝酒的人來說是良好的酒后營養(yǎng)食物。
酒精在分解過程中會生成有害物質(zhì)甲醛，甲醛也是導致宿醉的罪魁禍首之一，肝臟越早將它分解為無害的醋酸、水和二氧化碳更好，如果在飲酒的過程中或過后營養(yǎng)素不夠?qū)е赂闻K無法良好分解酒精，身體就會自然產(chǎn)生相關(guān)需求。
飲酒過程中當心攝入過多脂肪
也許不少人都會認為，喝完酒以后去吃一碗面有百利而無一害，但特別需要提醒的是，酒本身帶有能量，同時能夠促進人體食欲，在喝酒過后再去吃太多食物容易導致人體能量攝入過多，尤其是帶有肉類的骨湯拉面，更是含有較多的能量。
而在飲酒的過程中，選擇下酒菜也是一個“技術(shù)活”，因為正常飲酒并不會讓人產(chǎn)生飽腹感，因此人們?nèi)菀自陲嬀频倪^程中不知不覺地吃進過多的零食，而這時，其實未必攝入了對酒精分解有益的營養(yǎng)素，而是攝入了過多的脂肪和鹽分。在吃拉面的時候，由于骨湯中含有較多的脂肪，導致食物的消化時間增加，胃一整晚上可能都不能良好休息，第二天容易出現(xiàn)胃脹現(xiàn)象。因此可以說，吃拉面盡管能夠補充一些必需的營養(yǎng)素，卻不代表它沒有壞處。
那么，飲酒時該吃點什么好呢?日本專家認為，在開始喝酒的時候，不妨以葵花籽作為零食。葵花籽中含有豐富的維生素B1，且維生素B1屬于水溶性維生素，從攝入到發(fā)揮作用大概需要3小時時間，因此喝酒前和喝酒過程中不妨吃點葵花籽，更有利于維生素B1發(fā)揮作用幫助分解酒精，唯一需要注意的是，葵花籽中含有較多油脂，因此葵花籽的食用量在一把左右即可。但有時候，酒精飲用量較大時，必需營養(yǎng)素可能很快就被使用完了，因此，可以在飲酒的過程中選擇健康的下酒菜，比如清淡的蒸蝦，或者涼拌的海鮮等，不要選擇脂肪含量高或烹飪方式不健康的下酒菜如燒烤、煎炸食品等為好，這樣就能在補充必需營養(yǎng)素的同時，減少脂肪、能量的額外攝入。
