綠豆具有清熱解暑、解毒、降脂等作用。
1、清熱解暑:特別是在炎熱的夏天,適當(dāng)?shù)睾刃┚G豆湯,能夠起到清爽益氣,止渴利尿的作用,不但能夠補(bǔ)充身體所需要的水分,還能夠補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。
2、解毒:綠豆具有一定的解毒作用,其中含有的鞣質(zhì)、蛋白和黃酮類的化學(xué)物質(zhì)可以和農(nóng)藥、鉛、汞等結(jié)合形成沉淀物,減少或失去毒性,并且阻擋被胃腸道吸收。
3、降脂:綠豆中含有球蛋白和多糖,能夠促進(jìn)身體膽固醇在肝臟分解成膽酸,降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。