也許很多人并不知道蕃茄黃瓜不能一起食，這屬于食物相克中的一種類(lèi)型。單純的食用某種蔬菜可能是營(yíng)養(yǎng)豐富，并沒(méi)有什么不妥，但是如果跟其他的蔬菜搭配不當(dāng)?shù)脑?，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不僅會(huì)被降解，而且還有可能會(huì)造成食物中毒。因此，不能只考慮味道，在烹飪的時(shí)候還要多注意搭配會(huì)不會(huì)相克。?
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蕃茄黃瓜不能一起食，像這樣的蔬菜結(jié)合應(yīng)該多注意，特別是喜歡自己做飯的人群，可以多參考一些現(xiàn)成的菜譜，或者在網(wǎng)上搜一些做法，千萬(wàn)不可想當(dāng)然的自己“創(chuàng)造”。
因?yàn)辄S瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴(yán)重。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。
不過(guò)，單從黃瓜本身來(lái)說(shuō)，它是好吃又有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。黃瓜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。尤其是黃瓜中含有的細(xì)纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生。
從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，黃瓜性涼、味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等。但是，由于黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導(dǎo)致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
蕃茄黃瓜不能一起食，主要是因?yàn)辄S瓜中的維C被破壞了，那么就失去了黃瓜主要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。任何的菜肴我們都希望是營(yíng)養(yǎng)美味，這就需要我們多掌握類(lèi)似不合適的搭配，特別是對(duì)孩子，在長(zhǎng)身體的過(guò)程中需要大量的營(yíng)養(yǎng)。
