人們還把黑木耳叫做是黑五類的食品，比如說(shuō)有黑豆，黑芝麻，黑米等，而這幾種食品都是具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。其中的黑木耳而且還具有美容之功效。而且黑木耳的品種多，它的做法多，所以口味也就有很多。同時(shí)黑木耳既可以單獨(dú)做素菜來(lái)吃，而且還可以與肉炒著做葷菜來(lái)吃。我們來(lái)看看黑木耳炒肉要如何做。
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黑木耳炒肉乃是我們最為家常的一種菜，而且黑木耳炒肉的味道鮮美，口味獨(dú)特，也是兒童們的最愛(ài)之品，它可以適用于老人和兒童食用。并且黑木耳炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。關(guān)于黑木耳炒肉的做法，我們請(qǐng)養(yǎng)生專家給我們進(jìn)行解答。
食材準(zhǔn)備
黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點(diǎn)的豬肉)，青、紅辣椒各半個(gè)切絲，
各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。
詳細(xì)做法
1、鍋內(nèi)放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調(diào)味;
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟
1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。
2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
3、干木耳買回來(lái)先泡起來(lái)，等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
注意事項(xiàng)
1、木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時(shí)可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);
2、木耳泡發(fā)用溫水，以兩個(gè)小時(shí)左右為宜;
3、所有的材料一樣不能少，每種都有它特有的味;
4、這個(gè)菜主要是要大火快炒，炒出來(lái)菜才嫩。
(木耳加醋加鹽泡洗后浮出的細(xì)沙)
黑木耳炒肉怎么做相信大家通過(guò)我們的介紹已經(jīng)有了一定的了解了，對(duì)于黑木耳炒肉的這種做法，我們還必須要注意以上的注意事項(xiàng)里面的內(nèi)容。特別是要講的，由于黑木耳是有毒性的，所以我們必須對(duì)黑木耳多清洗幾次才能清除掉毒性物質(zhì)。
