荷蘭豆超臘腸在很多地方是一道有名的菜，尤其是在四川、廣東、湖南、傷害等地，人們喜歡吃臘腸，用臘腸和其他蔬菜混合在一起烹飪，不僅味道十里飄香，而且口感好，也很有營養(yǎng)，被很多家庭用來待客，也有很多餐館作為一道特色菜來銷售。那么，荷蘭豆超臘腸究竟有哪些營養(yǎng)價(jià)值，又是怎樣制作的呢?
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荷蘭豆炒臘腸的營養(yǎng)價(jià)值分析
荷蘭豆炒臘腸不僅味道很香，口感很好，而且其營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，尤其是荷蘭豆對(duì)人們的身體健康提供很大的幫助，包括一些脾胃不好的人，便秘的人，經(jīng)常煩熱口渴的人等，都可以多吃荷蘭豆，但是荷蘭豆炒臘腸不宜多吃，畢竟臘腸是腌制食品，吃多了對(duì)身體不好。
荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆。由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來，是豆科中以嫩豆?；蚰鄱骨v供菜食的蔬菜。荷蘭豆嫩莢質(zhì)脆清香，營養(yǎng)價(jià)值很高。
荷蘭豆是營養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。荷蘭豆是營養(yǎng)價(jià)值較高的豆類蔬菜之一，能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。經(jīng)常食用，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。其嫩梢、嫩莢、籽粒，質(zhì)嫩清香極為人們所喜食。
臘腸俗稱香腸，是一個(gè)非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)，以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸點(diǎn)衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產(chǎn)品。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”;老抽腸及鴨或豬肝腸(統(tǒng)稱潤腸)。主要產(chǎn)地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，制法是大致相同的。
臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。但是，臘腸屬于腌制食品，不宜多吃，兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。
荷蘭豆炒臘腸的做法
主料：荷蘭豆 2兩、臘腸 4粒、獨(dú)腳蒜 1粒
配料：油 1小勺、鹽、雞精 1/4小勺
制作方法：
1、材料備好。
2、臘腸切片待用。
3、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用。
4、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥。
5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。
6、倒入荷蘭豆翻炒。
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。
荷蘭豆超臘腸雖然是部分地區(qū)的特色菜，但是作為營養(yǎng)價(jià)值豐富的荷蘭豆是值得人們稱贊的，它不僅可以和臘腸混合在一起炒，而且還可以和其他食物一起烹飪，也不會(huì)失去它的營養(yǎng)價(jià)值，無論怎么烹飪荷蘭豆，大家都要學(xué)會(huì)好好利用該食物的營養(yǎng)成分和保健功效。
