食物不耐受便是人體對某類或幾類食材“不接納”，而這類副作用是一個累積的、漫性的全過程。食物不耐受是一種繁雜的超敏反應(yīng)病癥，是人體免疫對系統(tǒng)進入體內(nèi)的一些食材造成的過多防御性免疫反應(yīng)，它可造成全身各系統(tǒng)的漫性病癥。通俗化的講，便是對吃進來的一些食材，人體免疫系統(tǒng)覺得是危害的，會產(chǎn)生抗體來抵抗這種食材，隨著產(chǎn)生繁雜的抗原和抗體免疫復(fù)合物，這類物質(zhì)會沉定，落入哪兒便會在哪兒產(chǎn)生出現(xiàn)異常反映。
在其中，消化道、皮膚是沉定相對性非常容易集中化的地區(qū)，腹瀉或者皮膚刺癢是最普遍的病癥。食物不耐受與日常飲食息息相關(guān)，越發(fā)常吃的東西越有可能引起病癥，每一個人都存有產(chǎn)生食物不耐受的可能。日常生活約50%的人到進餐后，會多多少少出現(xiàn)不耐受狀況，在其中少年兒童的發(fā)病率比成年人高。
除開消化道和皮膚癥狀，食物不耐受還能夠造成 神經(jīng)精神層面的混亂，例如抽動癥、多動癥、自閉癥、焦慮抑郁，還有的人會出現(xiàn)頭昏、頭痛及睡眠障礙。
假如猜疑食物不耐受，能夠到正規(guī)的醫(yī)院開展食物不耐受（食材特異性IgG）檢驗確立確診。
假如小孩對某類食物不耐受，能夠依據(jù)高寬比皮膚過敏的呈陽性結(jié)果調(diào)節(jié)一下飲食搭配的構(gòu)造和偏重于，但并不是要永久性忌食。最先能夠避開不耐受食材，包含對帶有不耐受食材成份的食材還要防止，另外要吃取代食品來確保營養(yǎng)成分攝取。例如，你對牛奶不耐受，那麼就不必喝純牛奶了，包含全部含奶食品如冰激凌、鮮奶油等都不必吃，可每天喝豆?jié){或水解蛋白嬰兒奶粉來確保蛋白的攝取量。那忌食食材是否之后都不可以再吃完呢？
