一.生蠔排骨粥
用料：生蠔干七八個(gè)、排骨300克、米、姜、鹽、白胡椒
做法:
1.生蠔干洗凈，提前用清水浸泡6個(gè)小時(shí)。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水里加入少量蘇打浸泡;
2.將排骨和泡發(fā)好的生蠔干用沸水焯一下備用;
3.姜去皮，切絲;
4.白米煮粥，煮到沸騰時(shí)，倒入生蠔肉和排骨、姜絲，加少許鹽、白胡椒粉，攪勻，煮至白粥粘稠出油即可食用。
二.生蠔干燒豆腐
用料：生蠔干十幾個(gè)、嫩豆腐兩塊、姜、香菜、大蒜瓣、生抽
做法：
生蠔干洗凈，提前用清水浸泡6個(gè)小時(shí)。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水里加入少量蘇打浸泡;
嫩豆腐切塊備用;
姜去皮，切絲。香菜洗浄切小段;
油鍋下豆腐，下少量鹽，豆腐煎至兩面微焦黃，起鍋備用;
另起油鍋下姜絲大蒜瓣，大蒜瓣爆香后，下生蠔大火爆炒，放少量鹽，炒至蠔肉變色時(shí)，下生抽拌炒均勻。加入豆腐和水，蓋上鍋蓋燉煮七八分鐘，起鍋前灑上香菜即可。
三..生蠔排骨冬瓜湯
用料：.生蠔干七八個(gè)、排骨400克、冬瓜400克、姜、蔥、香菜、料酒、開水
做法：
生蠔干洗凈，提前用清水浸泡6個(gè)小時(shí)。如果不怕腥，此步驟可以省略。如果特別怕腥，可以在水里加入少量蘇打浸泡;
將排骨和泡發(fā)好的生蠔干用沸水焯一下備用;
冬瓜去皮切塊;
姜去皮切塊、蔥和香菜切小段;
將生蠔肉、排骨、姜塊、料酒、開水一起入湯煲大火燒煮，水沸騰后轉(zhuǎn)文火燉煮一小時(shí);
湯里放鹽、下蔥花和香菜即可食用。
