我們很多人都非常喜歡喝牛奶，不僅能提供給我們身體所需要的蛋白質(zhì)還對我們的身體有保健的作用，但是為什么在夏季牛奶容易出現(xiàn)一些苦味呢?我們聽聽專家的看法。
?
夏季是奶類產(chǎn)品最受考驗的季節(jié)。有些消費者會發(fā)現(xiàn)，自己買來的需要低溫冷藏的液態(tài)奶(巴氏奶)狀態(tài)不對，它們還沒到保質(zhì)期，就已經(jīng)發(fā)生分層、不均勻甚至凝固成柔軟凍狀的現(xiàn)象。有的奶產(chǎn)品雖然當(dāng)時看起來正常，但只要一加熱，就會變成絮狀。這些都是因為細菌繁殖過度所造成的現(xiàn)象。牛奶中的細菌多半為產(chǎn)酸細菌，它們活動過度的結(jié)果，就是讓牛奶分層、凝固。其實，最早的酸奶、奶酪等，也就是這樣出現(xiàn)的，只不過如今的產(chǎn)品都是人工選擇過的安全菌種，而自然產(chǎn)生的牛奶凝塊則是雜菌們的產(chǎn)品。
?
這樣的牛奶，當(dāng)然不能隨便喝了。如果運氣好，以乳酸菌為主，里面沒有致病菌，喝了之后并無異常;如果運氣不好，遇到致病菌，就比較危險啦，所以還是不要冒險的好。不過，扔掉可惜的話，還有利用方法。繼續(xù)放冰箱里，每天取兩三勺稀釋到半盆水里用來洗臉，或者做面膜，對皮膚很不錯。稀釋后用來澆花草，就算是給植物們施肥了。
?
還有一些消費者發(fā)現(xiàn)，牛奶倒是沒有分層絮凝之類的現(xiàn)象，但是牛奶的味道有點不對頭，喝起來明顯有發(fā)苦的感覺。這些牛奶既沒有不良氣味，也沒有改變顏色，甚至沒有發(fā)生脹袋的問題，但是味道卻讓人難以接受。這是怎么回事，對人是否安全呢?
?
專家表示如果自己平時多多注意一下就能發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象主要是出現(xiàn)在枕袋裝和方盒裝的牛奶當(dāng)中，特別是袋裝奶。
