豆豉在制作方法上，有著很多不同的選擇，而且在食材的搭配上，也都是可以根據(jù)我們自己的喜愛進行，一些食材在含有的營養(yǎng)元素上，都是有著對身體的一些作用，因此和豆豉結(jié)合的使用，使得他的營養(yǎng)價值更多，多人體的幫助更大，走油豆豉扣肉就是不錯之選。
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走油豆豉扣肉在制作上，有著很獨特的方法，不僅擁有很鮮美的味道，在制作上，也并不是很難，因此我們在制作這樣佳肴上，也都是可以放心的選擇進行哦!
走油豆豉扣肉的做法：
材料：
主料：豬肋條肉(五花肉)750克，
調(diào)料：醬油25克，鹽2克，豆豉50克，花生油60克，江米酒50克
做法：
1.用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的余毛后，將肉放在冷水中刮洗干凈;
2.鍋內(nèi)加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用凈布擦干肉皮上的水;
3.趁熱將甜酒汁抹在肉皮上面;
4.炒鍋置旺火，放入花生油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下入鍋走油，待肉皮炸呈紅色時起鍋;
5.再將五花肉放入湯鍋里稍煮一下，見肉皮起皺紋即撈出;
6.將五花肉皮朝下放在砧板上，先切成10厘米長、1厘米厚的大片，再橫中切一刀，但不切斷;
7.接著將切好的五花肉皮朝下整齊排列在缽中，剩余的邊角肉成梯形排列缽的邊緣;
8.然后均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛，取出翻扣在盤中即成。
走油豆豉扣肉的制作還真是比較簡單，而且也很容易學會，因此我們在制作的時候，也都是可以根據(jù)自己喜愛的食材進行很好的搭配，這樣對促進身體的消化，改善身體體質(zhì)，增強身體健康，都是有著很好的幫助作用，它是一個值得我們選擇的美食。
