生活中很多人會出現(xiàn)臉色蒼白、色斑、貧血等現(xiàn)象，即使吃再多的營養(yǎng)物質(zhì)，也無法完全吸收，甚至會因為進補過度而出現(xiàn)肥胖。其實導致這些現(xiàn)象出現(xiàn)的原因是食物中的這6種物質(zhì)，它們不僅阻礙人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會導致一些慢性疾病的出現(xiàn)。
? ? ?1.草酸
草酸大家并不陌生，存在于很多植物性食物中，如甜菜、菠菜、苦瓜等。但是草酸會阻止人體對一些礦物質(zhì)營養(yǎng)的吸收，如鈣、鐵、鋅等。 當身體缺鈣則會出現(xiàn)骨頭痛、牙齒松動、皮膚瘙癢、脾氣差、易失眠、消化道有問題等現(xiàn)象。
身體缺鐵則容易出現(xiàn)疲勞、臉色蒼白、頭暈、情緒易波動等現(xiàn)象。
而身體缺鋅則會出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥、頭發(fā)變黃等現(xiàn)象。而且草酸如果攝入過量還會誘發(fā)泌尿系統(tǒng)結(jié)石的發(fā)生。
所以，在日常生活中，含有草酸的食物要經(jīng)過處理之后再進行食用，最大可能的降低其中草酸的含量。
2.亞硝酸鹽
食物中的亞硝酸鹽主要來自于腌制產(chǎn)品，如腌制的醬菜、肉類以及保存不當?shù)男迈r蔬菜。
亞硝酸鹽雖然能夠防止食物腐敗和美化食物外觀，但是對身體卻比較有害。一方面容易在體內(nèi)形成致癌物質(zhì)——亞硝胺，引發(fā)消化系統(tǒng)的癌變。另一方面，有研究認為亞硝酸鹽會降低血液運輸氧的能力，從而容易導致身體的缺氧現(xiàn)象。而且，高鹽分食物還會引起身體失水、高血壓等。
3.咖啡因和茶堿
經(jīng)常飲茶的人群容易出現(xiàn)鐵元素和鈣元素缺乏，同時茶堿和咖啡因的過量攝入，一方面會引發(fā)心血管方面的疾病，血壓升高、動脈硬化、心悸等。另一方面會導致精神方面的問題，如頭暈、失眠、焦慮、注意力難以集中等。甚至是肥胖的因素之一?！ ∷?，濃茶、咖啡還是要少量飲用，而同時避免在飯后飲用。
4.植物末
一些甜點中的奶油，飲品中的奶茶、咖啡伴侶，甚至一些甜味的醬料中都容易含有植物末。植物末又被稱為起酥油、人造黃油等。其實它屬于一種反式脂肪酸，和一般脂肪酸比較而言，它更可以改善食物口感、延長保質(zhì)期，同時反式脂肪酸更耐高溫。
有人總結(jié)出反式脂肪酸的七大危害，分別是在體內(nèi)堆積，引起人體肥胖;導致膽固醇升高，引發(fā)心血管疾病;降低記憶力，和大腦的衰老有聯(lián)系;增高血液粘度，易形成血栓;影響兒童智力和男性的生育能力;影響人體對必須脂肪酸吸收，導致身體的營養(yǎng)不良。
現(xiàn)代的很多國家的地區(qū)已經(jīng)限制反式脂肪酸的使用，平時如果想要避免反式脂肪酸的危害，可以選擇少食用油炸、漢堡、蛋糕類食品的食用。
5.藥物
常見的一些藥物也是阻止營養(yǎng)物質(zhì)吸收的兇手，一般包含抗生素、清熱鎮(zhèn)痛類藥物?！ ∪绨⑺酒チ诸惖那鍩徭?zhèn)痛藥，會刺激胃腸道，導致食物還沒有經(jīng)過完全吸收，便被排泄。甚至會刺激人體的消化系統(tǒng)，造成對食物的過敏反應，長期則會導致免疫力下降、炎癥等問題。而除此之外，多種藥物都有副作用，會對人體的肝腎造成傷害。
所以，生活中的藥物并不可以濫用，如果需要服藥，最好在專業(yè)醫(yī)生的指導性進行。
6.農(nóng)藥殘留
農(nóng)藥殘留的危害是在無形中影響健康的，不僅僅容易導致人體和動物的中毒，還會因為農(nóng)藥殘留在體內(nèi)的聚集而影響下一代。
一些含有機氯的農(nóng)藥會在人體的脂肪中聚集，另外一些則容易在肝臟、大腦和血液中聚集。而農(nóng)藥殘留除了經(jīng)過食物被胃腸道吸收之外，還會經(jīng)過皮膚吸收、呼吸道吸。除了會有急慢性中毒之外，身體的虛弱、癌變、胎兒畸形也和農(nóng)藥殘留有關?！ 《鴳獙r(nóng)藥殘留的方法，除了選擇有機食物之外，還要充分清洗蔬果，做好農(nóng)藥使用的監(jiān)管工作。
結(jié)語：在日常生活中，總是有皮膚差、易肥胖、體虛、精神乏力等亞健康表現(xiàn)時，不是僅靠進補就可以解決的，往往是因為一些反營養(yǎng)物質(zhì)導致的。上文提到的草酸、亞硝酸鹽、咖啡因、茶堿、藥物和農(nóng)藥殘留等，不僅影響身體變美麗，還會威脅人體的健康，如心血管疾病、胎兒畸形、營養(yǎng)失衡和中毒等。
