眾所周知，豬蹄這種食材最大的特色就是富含豐富的膠原蛋白，相當(dāng)于女性的美容和護(hù)膚用品，多吃豬蹄能夠使皮膚白皙透亮更加富有彈性，青春如少女。豬蹄的做法有很多，據(jù)悉早在唐朝的時(shí)候，醬豬蹄的做法，已經(jīng)被記錄在醬豬蹄的做法大全里面了。
醬豬蹄的做法大全里面詳細(xì)介紹了關(guān)于不同地區(qū)的醬豬蹄的做法，做醬豬蹄的關(guān)鍵就是你所選擇的輔料，不同的輔料，做出得味道都不一樣，可以做成酸甜苦辣的不同口味，可以根據(jù)你的喜好進(jìn)行搭配。
醬豬蹄的做法大全
醬豬蹄
醬豬蹄的簡介及特色：咸香，酥軟，色艷。
食材明細(xì)：豬蹄2000克， 鹽150克，醬油400克，糖色10克，大蔥10克，姜4克，八角4克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克
做法
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內(nèi)浸泡片刻，刮凈污穢，洗凈。
2.鍋內(nèi)放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時(shí)撇出浮沫，煮一小時(shí)左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內(nèi)的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時(shí)，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
醬豬蹄的做法小貼士
制作要訣：
備清水2000克
五香醬豬蹄
材料：豬踢兩個(gè)，老姜
調(diào)料：五香粉，蠔油汁，醬油，甘貝素，鹽，冰糖
(1)先將買來的豬蹄用開水過一下洗凈，去掉贓東西。
(2)將準(zhǔn)備好的豬蹄和老姜一起放入砂鍋里。水淹沒過一點(diǎn)就可以了(不用放很多水，喜歡濃厚的味道)。大火開后小火慢燉1個(gè)小時(shí)。(不必將豬蹄燉的很爛，因?yàn)橐贌?
(3)將煮熟煮軟的豬蹄從湯里撈起。這個(gè)原汁湯放點(diǎn)蔬菜煮湯和，味道鮮美不油膩。
(4)將蠔油汁，醬油，五香粉，甘貝素，鹽放在一個(gè)小碗里一起兌一些清水調(diào)味。
(5)起油鍋6分熱放入醬塊煸炒，然后放入豬蹄翻炒。翻炒片刻后到入調(diào)好的醬汁和7、8顆小的單晶冰糖，放水蓋末豬蹄后慢燉30分鐘后大火收汁出鍋。
注意：做豬肉的紅燒菜放冰糖可起到濃稠的作用，而且冰糖和醬油搭配很完美，甜中有咸，還泛著鮮味。
醬豬蹄的味道可口，而且色澤鮮艷好看，搭配著白飯一起吃，相信能夠胃口大開。如果你想要了解更多關(guān)于醬豬蹄的做法，可以去看醬豬蹄的做法大全，里面的介紹更加詳細(xì)，更加豐富，總有一款適合你的口味的，大家可以嘗試著在家里為家人炮制醬豬蹄喔。豬蹄雖然好吃，但是家里由膽固醇高的老人，就不宜過量食用了。
