說起粥和水泡飯?jiān)S多人沒有明確的概念,分不清粥和水泡飯兩者間的區(qū)別,然而其實(shí)兩者截然不同,尤其是從健康飲食方面說起,粥與水泡飯有很大的區(qū)別。粥指的是糧食煮成的粘稠的食物,水泡飯則是指的米與水分離的飯。從健康角度上來說粥是有益健康的,對(duì)人體的胃部有很好的保養(yǎng)作用,然而常吃水泡飯容易傷害人體的胃部。
研究表明,人在進(jìn)食時(shí),首先會(huì)在口腔內(nèi)進(jìn)行初步的消化。堅(jiān)硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機(jī)”,將大塊食物切磨成細(xì)小顆粒,同時(shí)唾液腺不斷分泌唾液,舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖,便于胃腸進(jìn)一步消化吸收。同時(shí),食物會(huì)刺激舌的味覺神經(jīng),反射性傳到大腦,使大腦發(fā)出信息,“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準(zhǔn)備。接到“命令”后,胃、腸、胰液相繼分泌,胃腸蠕動(dòng)增強(qiáng),從而加速胃腸道對(duì)食物營養(yǎng)的消化吸收。
俗話說粥水養(yǎng)胃,中醫(yī)脾胃專家表示有一點(diǎn)要注意,粥別過熱,溫度過高的粥會(huì)傷害胃黏膜。另外,得保證你喝的是真正的“粥”,而非水泡飯。合格的養(yǎng)胃粥是粘稠的,米粒不會(huì)沉在水下,和水均勻分散在一起。而有些粥嚴(yán)格來講并不是粥,米是米,水是水,兩者還未融合在一起,只能稱為水泡飯。粥養(yǎng)胃,而水泡飯傷胃。
?粥對(duì)人體胃部的養(yǎng)護(hù)十分柔和,許多有胃部問題的人群都對(duì)粥品情有獨(dú)鐘,因?yàn)橹啾容^細(xì)膩,胃部不用過多的使用就可以消化,有時(shí)候吃的油膩也可以喝粥解去油膩,同時(shí)粥還有助于消化,可謂是優(yōu)點(diǎn)多多。水泡飯則完全與粥相反,雖然兩者看似差別不大,但是水泡飯對(duì)胃部有很大的影響,長(zhǎng)期食用水泡飯還會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害,尤其是人體的胃部功能。再次小編提醒大家一定要品粥,不要將水泡飯或湯泡飯當(dāng)作粥品食用,保護(hù)自身健康從飲食做起。