經(jīng)常我們在加做飯?zhí)貏e是在飯店吃飯，我們會發(fā)現(xiàn)菜里會放些紅辣椒，一般我們都認(rèn)為，紅色辣椒都是配菜提高菜的顏色讓人更有食欲用的。但最新研究發(fā)現(xiàn)，在菜里放些辣椒喝肉桂可以降低高脂肪的食物對我們?nèi)梭w的危害！
日常生活中，很多人喜歡在菜里放些紅辣椒和肉桂，以提味。最近一項(xiàng)研究表明，紅辣椒和肉桂可阻止多脂肪食物對人體的傷害。這是因?yàn)榧t辣椒和肉桂等調(diào)料具有抗氧化作用。
這是美國賓夕法尼亞州立大學(xué)科學(xué)家完成的一項(xiàng)新研究。研究發(fā)現(xiàn)，富含紅辣椒和肉桂等調(diào)料的飲食，有助于防止多脂肪食物對人體造成的傷害。
研究人員發(fā)現(xiàn)，紅辣椒和肉桂等調(diào)料具有抗氧化作用，可減輕多脂肪食物對心臟造成的壓力。新研究負(fù)責(zé)人希拉·懷斯特教授表示，當(dāng)人們吃下食物后，身體會將糖類熱量轉(zhuǎn)化成能量，而將多余的熱量轉(zhuǎn)化成甘油三酯，儲存于脂肪細(xì)胞內(nèi)供日后使用。通常情況下，吃完一頓高脂肪食物之后，血液中甘油三酯水平會升高，如果經(jīng)常如此，或者甘油三酯水平過高，則會增加心臟病風(fēng)險。
懷斯特教授及其同事對一組30-65歲的男性參試者進(jìn)行了研究。研究中，每頓測試餐中增加了兩大勺調(diào)料，食物包括：咖喱雞肉、意大利薄荷面包和肉桂餅干等。研究人員連續(xù)3小時，每30分鐘提取參試者血樣進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與不加調(diào)料的多脂肪食物相比，在多脂肪食物中增加調(diào)料可以使人體對甘油三酯反應(yīng)減少30%。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)飲食中增加迷迭香、肉桂、姜黃粉、黑胡椒、丁香、大蒜粉和紅辣椒等調(diào)味品的時候，血液中抗氧化活動會增加13%，胰島素反應(yīng)降低大約20%。
調(diào)味品等抗氧化劑對于減輕氧化壓力和降低慢性疾病危險至關(guān)重要。很多科學(xué)家認(rèn)為，氧化壓力會導(dǎo)致心臟病、關(guān)節(jié)炎和糖尿病等疾病。
溫馨提示：在做飯時，適量的放些紅辣椒和肉桂，以降低脂肪對身體的傷害程度。也可根據(jù)自己的口味跟身體狀況添加。
