田七：三七又名田七，明代著名的藥學(xué)家李時珍稱其為“金不換”。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載：“人參補氣第一，三七補血第 一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！睋P名中外的中成藥“云南白藥”和“片仔黃”，即以三七為主要原料制成。
田七燉乳鴿則能：補氣活血，化瘀散結(jié)，適于子宮肌瘤，證屬氣虛血瘀。
具體做法：
配料：田七15克，黑木耳30克，乳鴿2只，醬油、植物油、蔥花、姜末、料酒、雞湯（或清湯）、精鹽、味精、紅糖、麻油各適量。
做法：先 將田七洗凈，曬干或烘干，切成片，放入紗布袋中，扎緊袋口，備用。將黑木耳用冷水泡發(fā)，揀雜后撕成朵瓣狀，洗凈。乳鴿宰殺，洗凈，控凈水分，用精鹽及醬油 適量涂抹勻鴿身。燒鍋置火上，加植物油燒至六成熟，放入蔥花、姜末煸炒出香，逐個放入乳鴿，急火爆香乳鴿，烹入料酒，加雞湯（或清湯）適量，并放入田七藥 袋及黑木耳，大火煮沸，改用小火40分鐘，取出藥袋（藥袋內(nèi)田七飲片，另放入碗內(nèi)），加精鹽、味精、紅糖，拌和均勻，繼續(xù)用小火燉至乳鴿酥爛，黑木耳熟 時，淋入麻油即成。
用法：佐餐當(dāng)菜，田七飲片亦可同時嚼食咽下。
功效：對氣滯血瘀型痛經(jīng)尤為適宜
做法二：
配料:：田七二錢，丹參四錢，紅棗十枚，陳皮一片，生姜兩片，烏雞一只，鹽少許。
特色：本燉品活血行滯、祛瘀止痛。加速身體新陳代謝，強(qiáng)心作用，對于冠狀動脈粥樣硬化性心臟病有預(yù)防作用，對于長期的胃脘疼痛，屬于中醫(yī)的瘀血痛癥有食療作用。婦女月經(jīng)過少，經(jīng)水色紫或有血塊，小腹痛不舒服，亦可用本燉品作食療。孕婦不宜飲用。
操 作：
? 1、烏允殺洗干凈，去毛去內(nèi)臟，去肥膏，放入滾水中煮五分鐘，取出。田七、丹參和陳皮洗 干凈。田七打碎。紅棗和生姜洗干凈。紅棗去核；生蓋子去皮切兩片。
? 2、材料放入燉盅，加開水，放入鍋內(nèi)，隔水燉四小時，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。
