新奧爾良——一個(gè)新網(wǎng)站在美國很是受歡迎，這個(gè)網(wǎng)站根據(jù)食物的健康來進(jìn)行連鎖餐廳排行,旨在使人們更容易找到健康的選擇。
這個(gè)名為Grellin的網(wǎng)站，根據(jù)100所全國連鎖餐廳的飯菜的營養(yǎng)信息來排名。比例研究人員稱之為“Grellin等級(jí)”。
一些餐廳被評(píng)為“最健康”，包括Au Bon Pain、Rubio"s and Subway，他們百分之五十的菜肴符合健康標(biāo)準(zhǔn)。
帕洛阿爾托醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)研究所的勒納德·萊塞博士表示，網(wǎng)站受到餐廳檢查成績的啟發(fā)，人們可能會(huì)參考這個(gè)數(shù)據(jù)來確定他們想要吃飯的餐廳。
“我們希望人們傾向于去菜肴更健康的餐館，”有著更多健康的菜肴的餐廳會(huì)獲得更多的客戶，萊塞告訴《生活科學(xué)》。今天(11月19日)
在美國公共衛(wèi)生協(xié)會(huì)的年度會(huì)議中，這個(gè)網(wǎng)站將會(huì)被宣布。
為了對(duì)餐館排名,研究人員求助于MenuStat的數(shù)據(jù)庫去收集已經(jīng)出版的營養(yǎng)菜單的信息。
然后,研究人員給出食品營養(yǎng)分?jǐn)?shù)，根據(jù)營養(yǎng)含量和水果、堅(jiān)果和蔬菜的比例，滿分100。營養(yǎng)成分得分高于64,少于700卡路里的熱量的菜肴被認(rèn)為是健康的。
研究人員發(fā)明了一種算法來進(jìn)行菜肴評(píng)分,但有些項(xiàng)目在數(shù)據(jù)庫中沒有足夠的信息而不能評(píng)分,所以研究人員轉(zhuǎn)向眾包。參與者進(jìn)行了一個(gè)簡短的培訓(xùn)學(xué)習(xí)如何測評(píng)水果,蔬菜和堅(jiān)果的含量，然后評(píng)價(jià)水果、蔬菜和堅(jiān)果的含量，萊塞說。
根據(jù)網(wǎng)站，以下是10個(gè)最健康的連鎖餐廳：
Grellin網(wǎng)站不僅讓人們看到哪些餐廳是評(píng)為是健康的,但也讓消費(fèi)者評(píng)價(jià)餐廳菜肴健康與否。網(wǎng)站也給了每一個(gè)菜肴“運(yùn)動(dòng)得分”，意味著要運(yùn)動(dòng)多少小時(shí)才可以燃燒完食物中的卡路里，萊塞說。
一些餐廳沒有提供足夠的信息來獲得Grellin評(píng)分，網(wǎng)站上這些餐館標(biāo)記很少，而且沒有特定的順序。
網(wǎng)站目前限于連鎖餐館,但研究人員希望擴(kuò)大排名，包括非連鎖餐館，萊塞說。
