它用途廣泛、無處不在，餐廳的每張餐桌上，家家戶戶的廚房里都有它的身影存在。人類的生活根本不能離開它。當(dāng)然我們現(xiàn)在談?wù)摰木褪鞘雏}。作為烹飪和飲食一部分的食鹽無處不在，至關(guān)重要。但是你知道鹽從哪里來嗎?你或許知道來自于海洋，但是你又知道它是如何進(jìn)行加工，如何端上你的飯桌的嗎?美國(guó)廣播公司的食品網(wǎng)站系列專題“原始食物”最近剛發(fā)布了一段食鹽詳細(xì)加工過程的視頻。
在這部被稱之為“地球之鹽”的視頻中，凱利·考克斯前往俄勒岡州海岸會(huì)見了雅各布森鹽業(yè)有限公司的本·雅各布森他們一起去見證探明我們餐桌上的食鹽加工制作過程。雅各布森陪伴者考克斯見證食鹽的成產(chǎn)過程中，我們?cè)絹碓角宄恼J(rèn)識(shí)到制鹽絕不僅僅只是簡(jiǎn)單的海水蒸發(fā)收集鹽晶體。
第一部的加工程序就是要將海水煮沸，不僅是為了減少處理量還要除去水中的鈣物質(zhì)。鈣質(zhì)會(huì)讓食鹽有一點(diǎn)的苦味，所以雅各布森鹽業(yè)有限公司不遺余力去除它們。一旦鈣質(zhì)清除完畢，就將海水傾倒入淺盤中讓它蒸發(fā)。鹽結(jié)晶成大的薄片之后就是雅各布森最喜歡的一步驟了：收獲鹽結(jié)晶體。
“整個(gè)加工過程中我最喜歡的部分就是見證試驗(yàn)新鮮出爐的那一步驟。感覺很奇妙。它是火，是水，是我們使用的唯一。”
當(dāng)鹽進(jìn)行干燥時(shí)，會(huì)分為片狀組、礦物狀組或是特殊組，之后就是進(jìn)行包裝運(yùn)往全國(guó)各地的餐館和家庭廚房。
跟著視頻一起見證過了雅各布森鹽業(yè)有限公司制鹽的每一個(gè)步驟，那就不要害羞了，在你今晚的晚餐里多加一點(diǎn)鹽吧。雅各布森重點(diǎn)講道，鹽是“最簡(jiǎn)單高效為食物提味的方法”既然你都知道了鹽來自于哪里了，你會(huì)更加享受其中。
