肉攤老板天天賣(mài)豬肉，新鮮豬肉、豬蹄，每天都能賣(mài)完。但冷凍的豬蹄和脊骨，卻價(jià)格便宜，還總有一大堆人買(mǎi)，豬蹄原本應(yīng)該供不應(yīng)求才對(duì)。這些價(jià)格低廉的速凍脊骨和豬蹄，它們真的安全嗎?
這些豬蹄可能還真不是正經(jīng)國(guó)產(chǎn)蹄，它們大部分都是從加拿大、西班牙、德國(guó)、丹麥等國(guó)進(jìn)口來(lái)的。
因?yàn)槁猛具b遠(yuǎn)，所以會(huì)統(tǒng)一進(jìn)行急凍，再運(yùn)往中國(guó)。
你是不是想問(wèn)，國(guó)外進(jìn)口怎么就這么便宜了呢?不會(huì)是不好的肉吧。
還真不是，歐洲國(guó)家在食用肉類上，外國(guó)人只吃瘦肉和精排骨。
所以在他們看來(lái)難啃、肉少的豬蹄和脊骨，在國(guó)外沒(méi)有市場(chǎng)，一般都只能丟棄。
國(guó)外進(jìn)口來(lái)的脊骨運(yùn)到國(guó)內(nèi)，價(jià)格可以低到5元一斤，豬蹄也要比國(guó)內(nèi)正常進(jìn)價(jià)便宜5-6元。
而且歐洲國(guó)家畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，大部分都是機(jī)械化飼養(yǎng)，少有員工。
反觀我國(guó)的畜牧，飼養(yǎng)成本和人工卻在不斷上升，所以肉類成本，國(guó)外較國(guó)內(nèi)確實(shí)更加低廉。
但進(jìn)口肉也不是毫無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，以西安為例，美國(guó)生產(chǎn)的豬蹄，需要先經(jīng)過(guò)美國(guó)陸運(yùn)再轉(zhuǎn)空運(yùn)到達(dá)中國(guó)。
再走陸運(yùn)，最后到達(dá)西安，需要整整4-6個(gè)月的時(shí)間。
也就是說(shuō)，到達(dá)餐桌上的豬蹄，不僅是從美國(guó)來(lái)的，還極有可能是半年前殺的。
而且轉(zhuǎn)運(yùn)的過(guò)程中，因?yàn)閿?shù)量龐大，難免存在解凍的風(fēng)險(xiǎn)。
所以大家在挑選凍肉時(shí)，一定要看好肉的質(zhì)量仔細(xì)挑選。
如果條件允許，最好是試用新鮮的肉類，畢竟急凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)讓肉的質(zhì)量口感變差，營(yíng)養(yǎng)也大不如前。
這種豬蹄千萬(wàn)不能買(mǎi)，吃了可能會(huì)致癌!
市場(chǎng)上很多豬蹄看起來(lái)干干凈凈，白白的。然而就是這些白白凈凈的豬蹄可能是經(jīng)過(guò)“特殊”處理的豬蹄。
這種豬蹄又叫火堿泡豬蹄它是由特殊“藥水”浸泡而成，主要成分是火堿、雙氧水、亞硝酸鈉等多種不能入口的化學(xué)制品。
有些豬蹄因?yàn)槟撤N原因，外觀不好看，所以黑心商人就用“藥水”浸泡一晚上，再難看的豬蹄在這特殊的藥水浸泡上一晚，都會(huì)變得“白白胖胖”。
這藥不僅能讓豬蹄看起來(lái)賣(mài)相好，還能為豬蹄增重，一斤豬蹄泡過(guò)后馬上可以變成一斤二兩或者更多。
危害：損害消化道黏膜、傷害內(nèi)臟、降低血液輸氧能力、致癌等損害人的身體。
“藥水”泡出來(lái)的豬蹄特征：摸著肉硬皮發(fā)黏，白白胖胖個(gè)頭大，兩個(gè)蹄瓣漲得開(kāi)。
選好豬蹄的小竅門(mén)
一、看豬蹄顏色
正常的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，尤其是豬蹄縫里面更應(yīng)該有點(diǎn)泛黃，所以當(dāng)我們見(jiàn)到白白凈凈的豬蹄，就要提高警惕了。
還有一半浸泡過(guò)的豬蹄因?yàn)闈q大的緣故，蹄瓣會(huì)分開(kāi)，沒(méi)浸泡過(guò)的豬蹄則正好相反，蹄瓣是合在一起的。
二、用手摸一下黏不黏
被藥水浸泡過(guò)的豬蹄摸起來(lái)有點(diǎn)發(fā)黏;沒(méi)浸泡過(guò)的，則沒(méi)有這種黏黏的感覺(jué)。
用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過(guò)的豬蹄手感較硬，沒(méi)浸泡過(guò)的按起來(lái)較松軟。
三、聞一聞豬蹄氣味
浸泡過(guò)的豬蹄能聞出淡淡的藥水味，有時(shí)這股藥水味還會(huì)遮蓋住豬肉本身的腥味。沒(méi)浸泡過(guò)的則聞不出藥味。
