在日常飲食上茼蒿是屬于一種比較常見的食物，而茼蒿也分為很多種類型，白蒿是屬于一種比較常見的類型，白蒿其中含有大量的營養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以有效治療一些身體疾病，還可以預(yù)防身體膽固醇和結(jié)石的疾病，對身體細(xì)胞代謝也有很大的功效，而白蒿的食用方法也有很多種，可以烹飪食用。
白蒿子的功效和食用方法是什么?
清濕熱、退黃疸之功效
(1)白蒿有明顯的利膽退黃作用
白蒿不僅可以有效的促使膽石患者的膽汁流量的增加，而且還能明顯的降低膽汁中的膽固醇的含量，對預(yù)防膽固醇結(jié)石的形成也有一定的療效。
(2)能降低血清轉(zhuǎn)氨酶活性，減輕肝細(xì)胞腫脹、氣球樣變、脂肪變和壞死程度
白蒿色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、白蒿黃酮等成分均有保肝作用。
保肝：白蒿具有一定的保肝功效，因?yàn)樗梢栽鰪?qiáng)肝臟的解毒功能、保護(hù)肝細(xì)胞膜的完整以及誘導(dǎo)肝藥酶，另外它對肝細(xì)胞的再生也具有一定的促進(jìn)效果。
(3)在體外對金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用
對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、白喉?xiàng)U菌、牛型及人型結(jié)核桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、枯草桿菌、病原性絲狀體，以及黃曲霉菌、雜色曲霉菌等皮膚真菌有一定的抑制作用。
白蒿抗菌活性成分主要是白蒿炔酮、對羥基苯乙酮和其他揮發(fā)油成分。
(4)解熱、鎮(zhèn)痛、抗炎
白蒿對傷寒混合菌苗所致家兔體溫升高均有明顯解熱作用，白蒿中6，7-二甲基七葉苷元對熱板法和醋酸扭體法致小鼠疼痛模型有一定程度的鎮(zhèn)痛作用，并對角叉菜膠所致大鼠足跖關(guān)節(jié)腫脹程度有抑制作用。
(5)降血脂與抗動脈粥樣硬化
白蒿能夠有效的降低高血脂的動物的血清膽固醇濃度和β-脂蛋白的含量，而且還能夠明顯的降低主動脈壁中的膽固醇含量，從而使動脈壁的粥樣化斑塊疾病的病情減輕。
其他藥理作用
抗腫瘤白蒿水煎劑對小鼠艾氏腹水癌細(xì)胞和移植MethA細(xì)胞有抑殺作用，能延長荷瘤小鼠的存活時(shí)間。白蒿中白蒿色原酮和薊黃素具有顯著抑制Hela細(xì)胞和Ehrlich腹水癌細(xì)胞增殖作用。
另外，白蒿水煎劑對致癌劑--黃曲霉毒素B，(AFBl)的致突變作用有顯著抑制。
白蒿的食用方法之一：蒸著吃
將新鮮的白蒿清洗干凈之后，加上適量的面粉，一起放在篦子上蒸熟了，最后蘸著蒜汁一起來吃，綿綿軟軟的，味道也比較清淡，適合在春天的時(shí)候，吃點(diǎn)。
白蒿的食用方法之二：涼拌吃
白蒿的食用方法還有涼拌的，是將白蒿在廢水中煮上幾分鐘，撈出來，拌上蒜泥，加上香油和食鹽、醋等，是大魚大肉之外，一種相當(dāng)清口的美味。
白蒿的食用方法之三：白蒿陷
將白蒿清洗干凈，然后用開水焯一下，并剁碎了，和肉餡混合在一起，做成包子餡或是餃子餡等，蒸著吃，也是別有一番風(fēng)味的。
白蒿的食用方法之四：白蒿肉
白蒿肉也是白蒿的食用方法的一種。需要先將肉片煸炒好了，并放上一些調(diào)味品。將白蒿和面裹在一起，放在籠屜上鋪勻了。然后上面披上煸炒好的肉片，最后上面再鋪上一層白蒿裹面。蒸熟了，蘸蒜汁吃，肥而不膩，非常有營養(yǎng)。
