北沙參是常見的參類的一種，它其實(shí)是一種植物，而且還是有一定藥用價(jià)值的植物，通常都是用北沙參的根部來(lái)入藥的，我們現(xiàn)實(shí)中的很多中藥里面都是含有北沙參的。但是，大部分人對(duì)于北沙參還是不怎么了解,但是在一些年紀(jì)稍微大一點(diǎn)的人的日常生活中，也許還是服用過(guò)北沙參的。北沙參對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，起到的是一種滋補(bǔ)的作用。同時(shí)也有一部分人把北沙參作為一種養(yǎng)生保健的藥物來(lái)食用，短期使用是有一定的效果的。但是長(zhǎng)期使用，有可能會(huì)傷害身體。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)北沙參功效與作用及食用方法。
隨著現(xiàn)代人生活壓力加大,出現(xiàn)了越來(lái)越多養(yǎng)生保健的方法,但是最受人歡迎的還是中國(guó)傳統(tǒng)的老中醫(yī),還有經(jīng)過(guò)上千年實(shí)踐的檢驗(yàn)的中藥.尤其對(duì)于老人來(lái)說(shuō),他們沒有精力去關(guān)注新的養(yǎng)生方法,所以專注于各類中藥的作用.比如說(shuō)沙參就是其中的一種.
沙參的使用在我國(guó)很早的時(shí)候就有記載,是一種傳統(tǒng)中藥,沙參的作用并不同于人參,它是一種桔梗科沙參屬植物,那么沙參的功效和作用是什么?適合哪些人用? 沙參有南北之分.
南沙參性味甘,微苦,涼;北沙參性味甘,苦,淡,平.南、北沙參均具有養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳等功效,適用于治療肺熱燥咳、虛勞久咳、咽干喉痛等證.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究指出,南沙參祛痰、強(qiáng)心作用較明顯;北沙參有加強(qiáng)呼吸、升高血壓的作用.
需要注意的是,沙參性微寒,只適宜肺胃陰傷而有熱者,所以,風(fēng)寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應(yīng)慎用. 南沙參與北沙參雖是不同科屬的兩種植物藥材,但一般認(rèn)為兩藥功用相似,但細(xì)分起來(lái),南沙參偏于清肺祛痰,而北沙參偏于養(yǎng)胃生津.在煮粥時(shí)可辨證選用.
北沙參的功效與作用
北沙參養(yǎng)陰清肺，益胃生津。適用于肺熱陰傷引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚則痰中帶血，咽干口燥，或聲音嘶啞等。也可用于胃陰不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，嘔吐，便秘，舌紅少津等。與南沙參相比，兩者性能相近，都是味甘，性寒涼。均有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，益胃生津的作用。用于肺胃陰虛而有熱者，沒有什么區(qū)別。只是北沙參滋陰作用較強(qiáng)，南沙參滋陰效力較弱而兼有祛痰作用。因而肺臟有病，出現(xiàn)咳嗽，干咳無(wú)痰者，多用南沙參;胃腑有病，表現(xiàn)津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙參。
1、肺燥陰虛，干咳痰少，咽干鼻燥者，可與麥冬、玉竹、貝母、杏仁等配伍，以潤(rùn)肺止咳。
2、常用于熱病后期胃陽(yáng)不足之口渴舌干、食欲不振等癥，臨床多與生地、石斛、麥冬等配伍，以清熱養(yǎng)胃生津。
3、若胃陰不足，脘部酌痛，嘈雜似饑者，則可與麥冬、白芍、甘草等同用， 以養(yǎng)陰生津止痛。
4、胃陰虛兼見肝腎陰虛，肝氣不舒，癥見脅痛脘脹，吞酸吐苦，咽干口燥，舌紅少津者，可與麥冬、生地、枸杞子等并施。
北沙參的性味歸經(jīng)
性微寒，味甘、微苦。歸肺、胃經(jīng)。
北沙參的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃陰傷而有熱者，所以風(fēng)寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虛寒者應(yīng)慎用。傳統(tǒng)認(rèn)為不宜與藜蘆、防己一起應(yīng)用。
北沙參的食用方法
沙參玉竹鴨煲
材料：鴨650克，北沙參10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鴨剁成塊，用水沖凈血污;2、沙參、玉竹、枸杞子分別用水洗凈;3、鍋內(nèi)放水，放在火上燒沸，把洗好的鴨塊焯一下水;4、焯好的鴨塊及沙參、玉竹和姜片放入砂煲內(nèi)，砂煲中加水放在火上，燒沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，蓋好蓋，用小火煲2小時(shí)左右;6、至鴨塊熟爛時(shí)，放精鹽、味精，調(diào)好口味即成。
由上面的介紹，我們可以看出，北沙參的功效與作用一般表現(xiàn)為：養(yǎng)胃滋陰、止咳潤(rùn)肺等;而北沙參的食用方法通常也是用來(lái)做菜的，當(dāng)然除了上面介紹的北沙參玉竹鴨煲之外，關(guān)于北沙參的食用方法還有很多。但是就像上面說(shuō)到的那樣，北沙參性寒，所以大家使用的時(shí)候要注意控制好量。
