桂圓可分為新鮮桂圓和桂圓干，桂圓的肉也叫元肉，桂圓有很好的補(bǔ)血效果和一定的安神功效。從科學(xué)角度看，鮮果與桂圓營養(yǎng)與功效都差不多，只不過由于果肉中水分減少了，在同等重量下的桂圓中，果肉中的營養(yǎng)物質(zhì)成分、礦物質(zhì)成分會變多，但果肉中的維生素成分會在龍眼烘干的過程中流失。桂圓能夠滋養(yǎng)補(bǔ)益，對于心脾虛損、氣血不足有較好的治療作用。對于女性來說，身體氣血是否充沛，對于身體調(diào)節(jié)有非常大的影響，桂圓中有較多的鐵元素，對于補(bǔ)充血液非常有效，能夠有效的促進(jìn)血紅蛋白再生，從而可以促進(jìn)血液的流動。桂圓中的葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)等具有較強(qiáng)的補(bǔ)益作用，對于緩解細(xì)胞老化有非常好的幫助。適當(dāng)?shù)氖秤霉饒A對于安神入睡也有非常好的幫助，睡眠不足，對于容顏也有非常大的影響。桂圓屬于性溫的食材，能夠改善身體，對于中和陰陽非常有效。另外食用桂圓能降低血脂。
【別只盯著桂圓肉，其它部位也有妙用】
桂圓殼：桂圓殼是一味良藥，味甜，性溫，無毒，有祛風(fēng)散邪、聰耳明目之功效，可預(yù)防頭暈耳嗚等病。桂圓殼它很輕，它作用于人體的上半部分。尤其是頭部，所以用桂圓殼泡茶喝。能預(yù)防頭暈。
·癰疽或潰瘍久不收口：桂圓殼煅炭，研成細(xì)末，調(diào)麻油涂患處，效果明顯。
·燙火傷：桂圓殼煅炭，研成細(xì)末，調(diào)桐油涂患處，可立即止痛，且愈后無瘢痕。
·頭痛、心虛頭暈：桂圓殼十五克左右，煮水飲用，祛風(fēng)明目。9月的桂圓是個寶，可惜很多人都不會吃
桂圓核:桂圓核雖然不能直接食用，但是它本身卻有著很高的藥用價值。桂圓核的功效：行氣，散結(jié)，散腫塊。能祛下焦?jié)駳?。治療疝氣，濕疹?
【不要這樣吃桂圓】
1、這些人不要吃：陰虛火旺的人，往往會造成身體調(diào)節(jié)更加有困難。（陰虛火旺的表現(xiàn)：怕熱、易怒、口干咽痛、大便干燥、小便赤黃、盜汗、舌苔紅、腰酸背痛。）桂圓中的糖分極高，即使吃一點(diǎn)，也會造成血糖升高，對于患有糖尿病的人來說，不宜食用，希望大家要注意。對于生理期的女性來說，最好在經(jīng)期不要食用，因?yàn)樯砥诘臅r候，女性身體較為虛弱，容易造成大出血情況的出現(xiàn)。脾胃有痰及消化不良者忌服，以免因淤痰堵塞在胸口而引起哮喘。胃腸肝膽疾病患者，胃病發(fā)作期有口苦、口臭、舌苔黃膩等胃熱癥狀的患者不宜食用。桂圓滋膩，不易消化，多食易致一些消化系統(tǒng)疾病，如潰瘍病、膽囊炎發(fā)作。一些急性病及慢性疾病的急性發(fā)作期，如慢性咳喘病人急性感染期時發(fā)熱、咯吐黃痰，急性發(fā)熱、急性胃腸炎、急性熱性病等，同樣不宜食用桂圓。
2、不要吃太多：通常，每天吃五六個桂圓是不會上火的。相比于荔枝假種皮的細(xì)膩軟嫩，龍眼的假種皮口感則更加緊實(shí)脆嫩。而那甜蜜的滋味，就來源于假種皮中累積的大量糖分，尤其是果糖。然而大量果糖的攝入會影響人體正常的糖代謝，這也是為何龍眼吃多會產(chǎn)生牙齒腫痛等所謂“上火”狀況的原因。
3、給小孩吃要警惕被卡：每年都有孩子因?yàn)槌札堁郾豢ǖ氖鹿拾l(fā)生，更有因此而死亡。孩子吃東西，還不會分辨清楚，遇到有核的水果也不懂得吐出來，只會吐下去。每年都有孩子因?yàn)槌韵庐愇飳?dǎo)致卡喉的事故發(fā)生。根據(jù)報道，一名5歲的女童吃龍眼被卡身亡。
4、不要單一吃：吃桂圓怕上火可以配著菊花茶。
【桂圓這么好，到底怎么吃?】
龍眼肉煲豬心湯：補(bǔ)氣養(yǎng)血，健腦益智，補(bǔ)養(yǎng)心脾
做法：先將豬心剖開，去脂肪筋膜，把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈。生姜去皮，切1片足夠。將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中。用慢火煲3小時，加入少許鹽調(diào)味即可。
人參桂圓阿膠膏：補(bǔ)氣血抗衰老
做法：將阿膠浸泡至海綿狀，可加入少量水調(diào)和，再將人參液或人參粉加入調(diào)勻，最后再放入桂圓。蒸煮時放入適量冰糖，一個小時以后即可。
