?油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種?

蘿卜的營養(yǎng)也是非常高的，所以平時大家也都非常愛吃蘿卜絲餅吧，那么油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種呢，平時大家吃它的時候都是從外面買來吃的，但是人們對于外面買來的食物都是非常小心翼翼的不知道它的質(zhì)量好不好。接下來就給大家講一下油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種。

蘿卜絲餅的原料:

1、中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽1茶匙

2、白蘿卜1個、蝦米2大匙、蔥2根、鹽1茶匙、胡椒粉少許、麻油1大匙

蘿卜絲餅的制作方法：

1、將材料一揉勻成面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)20分鐘。

2、白蘿卜去皮、刨絲，先拌入1大匙鹽腌10分鐘，使它稍軟再擠干水分，放盆內(nèi);蝦米泡軟，切碎;蔥洗凈、切丁。

3、加入材料二的其他配料拌勻成餡料。

4、餳好的面團(tuán)再揉光滑，然后搓成長條，分成8等分小塊，每塊按扁、搟薄，包入餡料少許，捏攏做成餅狀。

5、平底鍋燒熱，加少許油，排入蘿卜絲餅，小火煎至兩面金黃時盛出即可。

蘿卜絲餅的制作材料：

主料：小麥面粉500克,豬油(板油)100克,白蘿卜1250克

輔料：火腿100克,雞蛋60克,

調(diào)料：白砂糖50克,豬油(煉制)200克,鹽20克,小蔥50克,香油25克,芝麻5克,味精5克

蘿卜絲餅的做法：

1. 板油(剝?nèi)ネ庖?，切成細(xì)粒;

2. 蔥白切成細(xì)粒;

3. 雞蛋打散;

4. 白蘿卜去皮刨成絲，加鹽拌勻，腌漬30 分鐘，放在紗布里擠去水分，加麻油調(diào)勻;

5. 蘿卜絲放在盆里，加板油、火腿末、蔥白、味精、白糖、細(xì)鹽，拌勻成餡心;

6. 將餡心分成20份，搓成小圓球;

7. 取面粉200克，豬油100克拌和搓透，制成干油酥;

8. 另用面粉300克，加豬油50克、溫水150毫升，拌和揉透，制成水油面;

9. 將水油面搓圓搟平，中間放上干油酥，包攏捏緊搓成圓球狀;

10. 再搟成長方形，分三層折疊在一起，搟成約長4 厘米的長條，切成20 只劑子;

11. 劑子放臺上按扁，放入餡心，包攏捏緊，按成圓餅，面上涂雞蛋液，撒上芝麻，即成酥餅生坯;

12. 炒鍋上火，放熟豬油，燒至五成熱，將酥餅坯放入鍋中，用中火汆炸，并用竹筷不停翻動，約炸8～9 分鐘，見酥餅浮上油面、呈淡黃色時，撈出裝盤。

蘿卜絲餅的制作要訣：

1. 精心制作餅坯，酥層分明，沒有硬片，熟后酥脆可口;

2. 中火溫油炸餅坯，避免外糊內(nèi)生;

3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油1500克。

上面講述了油炸蘿卜絲餅的做法有哪幾種這個敘述，其實(shí)它的做法也有非常多的，根據(jù)地域的不同.有很多方法做出來的蘿卜絲餅都是非常好吃的，大家都可以回家嘗試的做一下，吃蘿卜絲餅對自己的營養(yǎng)也都是非常高的，尤其是小孩子，小孩子們吃些蘿卜絲餅對身體也是有很大幫助的，家里邊有上學(xué)的孩子的家長們都要學(xué)會做這個油炸蘿卜絲餅。