營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1.清熱解毒,殺菌消炎:
莼菜的黏液質(zhì)含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有較好的清熱解毒作用,能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱,搗爛外敷可治癰疽疔瘡;
2.防治貧血、肝炎:
莼菜中含有豐富的B族維生素,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分,臨床上可用于防治惡性貧血、巨幼細(xì)胞性貧血、肝炎及肝硬化等病癥;
3.益智健體:
莼菜中含有豐富的鋅,是小兒最佳的益智健體食品之一,可防治小兒多動(dòng)癥。
莼菜的使用效果
莼菜味甘、性寒,入肝、脾經(jīng);
具有清熱,利水、消腫、解毒的功效;
主治熱痢、黃疸、癰腫、疔瘡。
莼菜的適用人群
一般人皆可食用
1.因其滑軟細(xì)嫩,特別適合老人、兒童及消化力弱的人食用;
2.莼菜性寒而滑,多食易傷脾胃,發(fā)冷氣,損毛皮,故脾胃虛寒的人不宜多食;婦女月經(jīng)期及孕婦產(chǎn)后應(yīng)少食。