牛肉是我們平時(shí)生活當(dāng)中最常吃的一種肉類之一，它有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而牛排近些年來(lái)，在國(guó)內(nèi)也比較流行，牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)。想在家煎出美味的牛排，其實(shí)也比較簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己的口感愛(ài)好選擇一些需要的食材，下面我們就來(lái)了解下在家怎樣煎牛排才好吃。
在家怎樣煎牛排才好吃
牛排250克，油鹽、生抽、老抽、胡椒粉各適量。 做法步驟1、將買回來(lái)的牛排切塊備用，用刀背拍一拍牛排。
2、加入適量的鹽、胡椒粉和雞蛋清腌制15分鐘左右。
3、在平底鍋中放入適量的色拉油，放入牛排小火煎制。
4、煎至變色后翻面，加入適量的老抽，放進(jìn)適量的生抽。
5、加入適量的清水，汁收的差不多就可出鍋了。
1、如何煎牛排才好吃，是很多人都想知道的一個(gè)問(wèn)題，用刀背拍一下牛排，這樣牛排菜會(huì)松軟一些。
2、腌制的調(diào)味料可以按照自己的口味要安排。
3、因?yàn)橐婚_(kāi)始鹽已經(jīng)腌制過(guò)了，所以生抽老抽少放一些，只是為了上色。
做法二
食材準(zhǔn)備牛排500克，黃油、鹽、黑胡椒、邊尼士汁各適量，洋蔥一個(gè)。 做法步驟1、煎牛排之前首先將與牛排同吃的土豆、蔬菜和醬汁煮好?？梢詭讉€(gè)爐子同時(shí)進(jìn)行，這樣全部都是熱的。
2、清炒一碗洋蔥，煮醬汁，按照說(shuō)明煮成流動(dòng)的液汁。
3、將西冷牛排切成每塊約2.5毫米厚，重量約250克。
4、取一鑄鐵鍋，燒熱鐵板，保持高溫大火，將牛肉放入。
5、當(dāng)散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面煎成深褐色，每面約20秒。
6、將原鍋清洗干凈，放入一塊黃油，讓其融化并呈現(xiàn)褐色，經(jīng)過(guò)第一次干煎的牛排放入，小火煎。
7、在煎的同時(shí)用黑胡椒和鹽調(diào)味，每面大約煎2—3分鐘即可。 小貼士1、在這道煎牛排的做法中，可以看出分成了兩個(gè)部分，第一次是干煎，大火，讓牛肉表面一層肉脫水變硬，鎖住牛排內(nèi)部的濕潤(rùn)度。每面大約是20秒，第二次是油煎，中小火，讓內(nèi)部成熟。每面大約是2-3分鐘。
2、成熟度的把握在于經(jīng)驗(yàn)的積累，簡(jiǎn)單可行的就是劃一個(gè)小口子檢查一下。當(dāng)然了，你不能不停的劃口，內(nèi)部的汁水流光了，就會(huì)變得很干。
3、切下來(lái)的牛排一定不要錘、拍、打，這會(huì)造成內(nèi)部組織堅(jiān)實(shí)，失去水份，怎么樣，關(guān)于這道煎牛排的做法了解了吧，如何煎牛排也掌握了吧。
