今天小編給大家介紹的“碳烤小章魚”在章魚的做法大全中,是比較具有特色的,炭烤章魚和烤甜椒香味馥郁,芝麻菜葉味道濃烈,兩者搭配,使此道菜肴可與戶外燒烤媲美;此道菜肴并富含維生素A、B族、C,以及葉酸、碘。
碳烤小章魚材料:
紅甜椒2個,曬干番茄100克(瀝干),萊姆(青檸)1個,檸檬1個,百里香1小束,小章魚1千克,由魚販剖凈、洗凈,橄欖油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特純橄欖油2湯匙,海鹽、黑胡椒適量,點(diǎn)綴:,橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊
碳烤小章魚做法:
1.用最高溫預(yù)熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。
2.甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上,放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時(shí)從烤箱中取出,置一旁冷卻。
3.曬干番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調(diào)勻,腌10—15分鐘。
4.甜椒冷卻后,用指尖撕去椒皮,椒肉切成闊條。
5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上,旺火烤5—6分鐘,每隔一定時(shí)間澆腌汁在章魚上。
6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤里。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調(diào)味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點(diǎn)綴。