?
今天小編給大家介紹的是:章魚的做法大全中最簡單、最美味的4種,章魚和人們熟悉的墨魚一樣,并不是魚類,它們都屬于軟體動(dòng)物,人們一般購買的章魚都是冰鮮的,要想吃到新鮮章魚,就得春季3-5月份和秋季9-11月份去市場購買。
?
白切章魚
?
材料:
?
用料主料:活章魚750克配料:香菜、酸蘿卜調(diào)料:芥末、辣椒醬、蒜蓉、美極醬油、精鹽
?
做法:
?
1、章魚用精鹽搓至魚頭發(fā)硬為止,洗凈待用。
?
2、鍋中置入清水,加適量精鹽燒沸后放入章魚,改用小火煮至熟透。
?
3、章魚撈出,浸泡在冰塊水巾,冷卻后瀝干水分,根據(jù)刀工配切裝盤,食時(shí)配上芥末、蒜蓉、辣椒醬、美極醬油、香菜、酸蘿卜即可。
?
辣烤章魚串
?
材料:
?
新鮮章魚,鹽,洋蔥,蠔油,生抽,料酒,辣椒粉,孜然。
?
做法:
?
1:章魚用鹽仔細(xì)揉捏、洗凈,去掉章魚頭里所有的東西,改刀小塊;
?
2:洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中,加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘;
?
3:將章魚穿在泡過水的竹簽上;
?
4:穿好的章魚串,均勻刷上油,撒上孜然,烤箱