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鱈魚(yú)在銀鱈魚(yú)的做法大全中屬于比較新穎的，想想茶的清香配上細(xì)膩鮮美的魚(yú)肉，能不讓人垂涎欲滴嗎?茶香濃郁，香滑可口正是這道菜的特點(diǎn)，閑暇的時(shí)間不妨親自動(dòng)手給自己制造一個(gè)驚喜吧，讓自己一飽口福!
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茶香銀鱈魚(yú)材料:
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銀鱈魚(yú)1條(約1000克),干鐵觀音茶8克。調(diào)料鹽10克，味精8克，美極鮮20克，生粉15克，色拉油100克，李錦記鮑汁30克。
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茶香銀鱈魚(yú)做法:
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1、銀鱈魚(yú)洗凈后宰殺，去鱗、頭、尾和內(nèi)臟后改刀成厚1.5厘米的片;鐵觀音茶用500克開(kāi)水浸泡30分鐘，泡好后將茶葉濾出，茶水放涼備用。
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2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調(diào)味,放入銀鱈魚(yú)腌漬15分鐘。
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3、將腌漬好的銀鱈魚(yú)取出，兩面拍上生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘后翻過(guò)來(lái)小火再煎2分鐘至熟。
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4、鍋中加入100克茶汁，大火燒開(kāi)后放入鮑汁大火燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡后出鍋，澆在銀鱈魚(yú)上即可。