一、簡介:年年有余,即清蒸銀鱈魚,是一道喜慶吉祥的年菜。今天就給大家介紹這道魚的做法,一定要收藏喲。
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二、烹制材料(三人份)
材料:銀鱈魚(2塊,300克)、蔥(2根)、姜(3片)
腌料:海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
工具:錫紙(1張)
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三、做法:
1 銀鱈魚用淡鹽水解凍,沖洗干凈,用廚房紙吸干水分;蔥切成段,姜切片備用。
2 銀鱈魚置于盤中,加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻,腌制15分鐘入味。
3 先將錫紙做成四方型的兜,放入腌好的銀鱈魚,淋入腌魚的醬汁。
4 用錫紙將銀鱈魚扎緊,用手輕壓緊實,置于盤中待用。
5 燒開半鍋水,放入銀鱈魚,加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6 取出銀鱈魚,撕去頂上的錫紙,便可開動了!?