一、簡(jiǎn)介：年年有余，即清蒸銀鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。今天就給大家介紹這道魚的做法，一定要收藏喲。
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二、烹制材料(三人份)
材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)
腌料：海天蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
工具：錫紙(1張)
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三、做法：
1 銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分;蔥切成段，姜切片備用。
2 銀鱈魚置于盤中，加入腌料、蔥段和姜片用手抹勻，腌制15分鐘入味。
3 先將錫紙做成四方型的兜，放入腌好的銀鱈魚，淋入腌魚的醬汁。
4 用錫紙將銀鱈魚扎緊，用手輕壓緊實(shí)，置于盤中待用。
5 燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6 取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動(dòng)了!?
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