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田螺與木耳一起吃會(huì)怎樣？
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木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵、磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類(lèi)脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
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田螺之所以有“盤(pán)中明珠”的美譽(yù)，是因?yàn)樗赓|(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，雖然不能與木耳同食，但是與紫蘇搭配也是一種美味的選擇哦!下面是紫蘇田螺的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它是怎么做的吧。
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紫蘇田螺材料:
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田螺1/2斤，紫蘇10公克，九層塔1株，紅辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，醬油1又1/2大匙，糖少許
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紫蘇田螺做法:
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(1)將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用。
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(2)將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細(xì)末備用。
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(3)在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調(diào)味料及少許水拌勻。
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(4)將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用。
