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鱔魚又叫黃鱔，鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有大量的維生素A、B1、B2、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)素;這些營養(yǎng)素都是人體不可缺少的，特別是它的補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，極為顯著;很多氣血不足的朋友都喜歡用它煲湯喝。以下是關(guān)于鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值及食用功效介紹，一起來了解一下吧。
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鱔魚的營養(yǎng)價(jià)值：
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1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng);
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2、鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;
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3、鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。
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鱔魚的食用功效：
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黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經(jīng);具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、強(qiáng)精止血、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效;傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃鱔為溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。
