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明蝦的學(xué)名叫對(duì)蝦,明蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、制作方法良多,紅燒明蝦就是其中一種,大家都知道紅燒做法具有色香味俱全等特點(diǎn),而紅燒明蝦也不例外,非常美味的一道家常菜肴,一起來(lái)看看它是怎么做的吧。
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紅燒明蝦材料:
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大蝦500克,水發(fā)香菇、冬筍各25克,番茄醬25克,白糖25克,蔥、姜各10克,醬油8克,精鹽2克,濕淀粉10克,湯75克、豬油50克,紹酒20克。
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紅燒明蝦做法:
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1、大蝦剪去蝦須、蝦足,挑去沙線、沙包、洗凈后并切段,冬筍、香菇均切片,蔥切段,姜切片。
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2、炒鍋內(nèi)加豬油40克燒熱,下入蔥、姜熗香,下入蝦段煸炒,烹入紹酒稍燜。
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3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。
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4、倒入番茄醬炒開,用濕淀粉勾芡,淋入豬油,裝盤即成。