炸黃花魚這道菜，色澤金黃，外酥里嫩，吃時蘸椒鹽或辣椒面，味道鮮美誘人。今天小編就教大家炸黃花魚的做法，喜歡的朋友一起學(xué)著做吧。
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一、炸黃花魚的材料:
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小黃魚500克、鹽5克、雞精3克、料酒10克、大蔥10克、姜5克、花椒3克、花生油50克
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二、炸黃花魚的做法:
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1.將黃花魚洗凈，盛入大碗中，放入精鹽、雞精、料酒、蔥段、姜片和花椒粒，腌制2小時。
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2.揀去蔥段、姜片，盆中撒入干面粉，將魚身裹勻備用。
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3.將裹上面粉的黃花魚逐條下入油鍋中，炸至金黃色撈出。
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4.調(diào)大火，油溫升高后再將魚一起倒入鍋中復(fù)炸一遍，待外皮焦脆時即可撈出裝盤。
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