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紅燒黃花魚
是黃花魚做法中最為常見的一種,因?yàn)橥馑掷锬鄣奶攸c(diǎn),得到很多人的喜愛;黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)和微生素,對老年人和體質(zhì)虛弱者,有很好的食療效果。因黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除由人體新陳代謝產(chǎn)生的自由基,延緩衰老,并對癌癥起到防治作用。?
紅燒黃花魚材料:
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冰鮮黃花魚1尾,胡蘿卜少許,大棗少許,枸杞少許,三七少許,干辣椒少許,蔥少許,姜少許,蒜少許,油適量,醬油適量,鹽適量,醋適量,糖適量,料酒適量,花椒適量
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紅燒黃花魚做法:
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1.將黃花魚打鱗、去鰓及內(nèi)臟,洗凈晾干水,魚身兩剞上花刀,配料均切成片待用。
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2.把鍋里的少許油燒熱,放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味。
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3.然后加入配料及調(diào)料,加水接近漫過魚。
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4.開鍋后將火調(diào)小,慢慢將湯靠濃,魚熟放點(diǎn)香菜沫提味,出鍋。
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