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海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，今天小編為大家介紹的是海蜇皮的做法，海蜇皮的特點是片大、皮薄、色白，所以做出來的菜肴，不僅口感好而且非常美觀;下面是小編為大家推薦的幾種做法，一起來看看吧。
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芥香海蜇皮
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材料:
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海蜇皮200克，胡蘿卜半根，黃瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽適量，糖適量
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做法:
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1.所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
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2.海蜇洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
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3.胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
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4.把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
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海蜇皮拌鴨條
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材料:
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主料：香瓜1個，海蜇皮2張，大蒜10克，姜30克，燒鴨肉80克，紅辣椒，蔥各1根，芝麻1大匙
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調(diào)味料：B料：米酒1大匙
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做法:
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1.燒鴨肉去骨;香瓜洗凈，去皮及去籽;紅辣椒洗凈，去蒂及籽，均切絲;蔥洗凈，切段;姜去皮，一半切絲，其余切片備用。
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2.大蒜去皮，切末;芝麻放入熱油鍋中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌勻，做成調(diào)料備用。
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3.海蜇皮泡軟、洗凈，切粗絲，放入開水中加蔥段、姜片及B料煮熟，撈出，立即浸入冰開水中待涼，盛入盤中，加入香瓜、鴨肉、紅辣椒及姜絲，淋上調(diào)料即可。
