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葫蘆瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪休^為常見的瓜菜，因?yàn)樗龅牟丝谖斗浅：?，又含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。所以深受人們的喜愛，但是在食用葫蘆瓜的時(shí)候，也有一些不得不注意的事項(xiàng);一起來看看吧。
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葫蘆瓜的注意事項(xiàng)：
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在食用上，葫蘆瓜分為甜瓠瓜和苦瓠瓜。
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甜瓠瓜營養(yǎng)豐富，是夏季受市民喜食的蔬菜。葫蘆瓜的食用法有炒、燴、做湯、制餡等，如辣炒葫蘆條、葫蘆燒肉塊、葫蘆湯等等。
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葫蘆瓜烹調(diào)時(shí)不宜煮復(fù)太爛，否則營養(yǎng)損失多。
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葫蘆栽培時(shí)因土壤或光照等原因，可能含有醣苷結(jié)構(gòu)化合物，食后容易中毒，烹飪前可舔嘗，如有苦味，應(yīng)棄而不用。
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有苦味的葫蘆瓜名叫苦瓠瓜，與市民平時(shí)食用的甜瓠瓜外形相似，但苦瓠瓜含有糖苷毒素，加熱后毒素也不易被破壞，誤食后輕度中毒會(huì)發(fā)生口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡;重度中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、大便帶膿血等癥狀，中毒患者還很容易被誤診為細(xì)菌性痢疾。
