一、材料:
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1、主料:豬蹄500克,大豆150克
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2、調(diào)料:鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克
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二、做法:
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1、將黃豆入盆內(nèi),先將壞粒與砂石撿出,然后加入冷水豆粒洗凈,即以清水浸泡備用
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2、豬腳洗凈放入中型鋁鍋內(nèi),加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即將鍋置火上,初用大火燒滾,撇去泡沫,續(xù)用小火燒約半小時,加入黃豆及一大碗水慢燉,見黃豆已爛,即加入白醬油一大匙,鹽半茶匙,胡椒粉少許,拌勻調(diào)味,即可盛入大碗內(nèi)供食。
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三、健康提示:
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燉物須先用大火,續(xù)用小火,可保質(zhì)爛,湯濃,味醇。?