豬骨湯煮芋頭南瓜芥菜 葷素結(jié)合養(yǎng)生
芥菜的菜味甜中帶甘,廣東人常把上乘的芥菜、菜心的口感食味稱作“腍甜”。“腍”的意思并非說蔬菜不爽脆,而是表達它有上優(yōu)的質(zhì)量。秋天進食芥菜是本地的一種傳統(tǒng)飲食習慣。坊間有說法“十月火歸臟,不離芥菜湯”。因為芥菜屬性寒涼,有清熱解毒等功效,適量進食芥菜有一定的食療效果。這次推薦豬骨湯與芋頭、南瓜、芥菜共冶一爐,是一道葷素結(jié)合的養(yǎng)生家常菜。
材料:芥菜300克、芋頭100克、南瓜100克、蒜頭(去衣)15克、姜片15克,鹽、糖、花生油、麻油、豬骨湯各適量。
做法:芥菜洗凈,切成大塊飛水備用;芋頭去皮洗凈,切塊備用;南瓜去皮洗凈切塊備用;開鍋下油,爆香蒜頭和姜片,加入豬骨湯、芋頭、芥菜和南瓜,以鹽、糖調(diào)味,中火煮20分鐘便可。
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