在中國(guó),茶道的歷史是非常久遠(yuǎn)的.在古代,除了水以外茶就是人們最主要的飲品了.茶具有提神醒腦的作用,學(xué)習(xí)泡茶的方法還可以幫助人們修養(yǎng)身心.直到現(xiàn)在茶道仍然一直受到人們的喜愛(ài).隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展,所謂的茶不僅僅是用茶來(lái)泡水,這么簡(jiǎn)單而已了,任何對(duì)身體有益的,可以用來(lái)泡水的東西都可以稱之為茶.
就想紫蘇葉一樣,它可以跟茶一樣用來(lái)泡水喝其藥用價(jià)值也較高.在很多的,需要我的是中藥里面都有紫蘇葉這種藥材.由此可以看得出來(lái)紫蘇葉的的作用還真是不小.除此之外,紫蘇葉還可以用來(lái)作為烹飪的食材.
紫蘇葉功能主治:解表散寒,行氣和胃.用于風(fēng)寒感冒,咳嗽嘔惡,妊娠嘔吐,魚(yú)蟹中毒.紫蘇葉能散表寒,發(fā)汗力較強(qiáng),用于風(fēng)寒表癥,見(jiàn)惡寒、發(fā)熱、無(wú)汗等癥,常配生姜同用;如表癥兼有氣滯,有可與香附、陳皮等同用.紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡,不論有無(wú)表癥,均可應(yīng)用,都是取其行氣寬中的作用,臨床常與藿香配伍應(yīng)用.
此外,本品有能行氣安胎,常配砂仁、陳皮同用,治療妊娠惡阻、胎動(dòng)不安.紫蘇辛溫,能解魚(yú)蟹毒,中魚(yú)蟹毒后可用單味紫蘇煎服,或配合生姜同用.
紫蘇又名桂荏、赤蘇、白蘇等,為唇形科紫蘇屬一年生草本植物.原產(chǎn)中國(guó). [紫蘇的藥用價(jià)值] 紫蘇以嫩葉供食用,營(yíng)養(yǎng)豐富,除含維生素和礦物鹽類較高外,還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)化學(xué)物質(zhì),據(jù)特異芳香,有殺菌防腐作用.根、莖、葉、花萼、及果實(shí)均可入藥,有散寒、理氣、解魚(yú)蟹毒的作用.用紫蘇業(yè)煮魚(yú)蟹,可增加香氣和美味.
還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用,可治療風(fēng)寒感冒、頭疼、胸悶等癥.紫蘇汁液可供糕點(diǎn)、梅醬等食品染色之用,是天然色素原料.
嫩葉還可生食、炒食、做湯、制醬,植株可腌漬,可以出口,是一種很有發(fā)展前景的外銷蔬菜. [紫蘇大葉的營(yíng)養(yǎng)成分] 紫蘇大葉中促蛋白含量高達(dá)22%以上,脂肪5%,粗纖維14.4%,鈣1.1%,磷0.27%,氨基酸種類齊全,既含有成人必需的8種氨基酸,又含有兒童必需的10種氨基酸. 科學(xué)家對(duì)紫蘇的近百種化學(xué)成分進(jìn)行了深入研究,表明紫蘇籽中的à--亞麻酸是維持大腦神經(jīng)系統(tǒng)功能所必需的因子,具有抗血栓、降低血壓、減肥、降血脂的作用,預(yù)防癌變和抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的作用,提高學(xué)習(xí)記憶力和視力功能、改變過(guò)敏體質(zhì)等.
上面所說(shuō)的那些就是紫蘇葉的藥用價(jià)值,如果要作為食物來(lái)說(shuō)紫蘇葉的烹飪方法也有很多種,在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和味道上面來(lái)說(shuō),絲毫不輸于其他種類的蔬菜.既可以作為食物又可以作為藥材,紫蘇葉可謂是全身都是寶.不管是通過(guò)那種的途徑來(lái)獲得紫蘇葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都可以.
