喝茶一直是中國(guó)人的傳統(tǒng),對(duì)于不少人來(lái)說(shuō),沒(méi)有茶水就覺(jué)得日子沒(méi)滋沒(méi)味,有許多人追求好茶時(shí),總離不開(kāi)龍井二字,這是我們都非常熟悉的一種茶,那么龍井市什么茶呢,它是不是屬于綠茶的一種呢,針對(duì)這個(gè)問(wèn)題,下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下。
對(duì)于龍井是不是綠茶,這是很多人的疑問(wèn),因此現(xiàn)代有很多人都非常喜歡喝龍井,這是我們眾所周知的一種茗茶,大家都喜歡喝,因此我們更加要搞清楚它是否是綠茶,下面我們一起來(lái)了解一下。
龍井茶是綠茶嗎?
綠茶是我國(guó)的六大茶類(lèi)之一,其品種繁多,產(chǎn)量大,面積廣。綠茶是指采取茶樹(shù)新葉,未經(jīng)發(fā)酵,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等三個(gè)步驟,制成的茶葉保留了鮮茶葉的綠色色調(diào),而且沖泡后茶湯顏色也以綠色為主。那么龍井茶也有綠茶的特性,它是不是也是綠茶中的一種呢?下面讓我們來(lái)看看吧。
龍井茶其實(shí)也是屬于綠茶類(lèi)的,而且還是我國(guó)綠茶中比較著名的,龍井茶色澤翠綠,香氣濃郁,甘醇爽口。其主要產(chǎn)區(qū)為浙江杭州西湖,其中又可以分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井和越州龍井三種。特級(jí)龍井茶葉色澤嫩綠,不過(guò)隨著龍井級(jí)別的下降,茶葉色澤也會(huì)隨之改變,從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。龍井茶制作經(jīng)過(guò)攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數(shù)道工序而制成。綜合上面的幾點(diǎn)主要介紹我們不難看出龍井茶與綠茶之間有很多相同的地方,因此龍井茶是屬于綠茶的。
龍井茶屬于綠茶,龍井茶最初起源于寺廟,其種、采、抄、品都有一番講究。井茶多種植于靠山近水,晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏鋤、秋剪、冬肥,一點(diǎn)都耽誤不得,不然的話(huà),人誤茶一季,茶誤人一年。龍井附近茶農(nóng)一年柴米油鹽的開(kāi)銷(xiāo)就靠一季春茶,除了春茶,另外夏秋兩季的茶,當(dāng)?shù)厝硕及阉曌鞑癫荨4翰韫卜炙膿?,清明前開(kāi)始采頭春茶,稱(chēng)“明前茶”,其茶嫩芽初迸,如同蓮心,就稱(chēng)之為“蓮心”,這是珍品中的絕品。制作“蓮心”,一般要四斤以上的青葉(當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“草子”)才能抄制一斤干茶,而一個(gè)熟練的采茶姑娘,每天最多只能采摘嫩芽十二兩。谷雨前采二春茶,又稱(chēng)“雨前茶”,這時(shí)茶的芽柄已發(fā)一葉,其形似旗,茶芽捎長(zhǎng),其形如槍?zhuān)视址Q(chēng)之為“旗槍”。立夏之前采三春茶,這時(shí)茶芽旁一有附葉兩瓣,形似雀舌,所以也以“雀舌”相稱(chēng)。四春茶則在三春茶后一月開(kāi)始采摘,這時(shí)茶已成片,并附帶有茶梗,所以茶農(nóng)也稱(chēng)之為“梗片”,這種茶過(guò)去是茶農(nóng)后代練技術(shù)用的。
龍井茶歷來(lái)以“獅、龍、云、虎”為上品,獅為獅峰;龍為龍井;云為云棲;虎為虎跑。此四處凡采用手工制作的龍井茶定名為西湖龍井;出此范圍且在杭州轄區(qū)之內(nèi)所產(chǎn)的龍井茶,定名為杭州龍井;超越杭州且在浙江省范圍內(nèi)所產(chǎn)的龍井茶,定名為浙江龍井;同理,浙江以外地區(qū),凡采用龍井茶制作工藝且茶形扁平的都可定冠為龍井茶,比如四川龍井,江蘇龍井等等。
據(jù)說(shuō)當(dāng)年《昭明文選》的主編昭明太子就是隱居在天目山腰的太子庵里,外靠山泉水洗眸,內(nèi)服茶湯療目,治愈了眼疾。如此看來(lái),長(zhǎng)飲青茶有清火明目的效果,但愿天下人都能常飲青茶,祝愿天下人都有一雙明明亮的眼。
通過(guò)上面文章的介紹,相信大家都已經(jīng)知道了,龍井確實(shí)是綠茶的一種,綠茶是很多地方的人都非常喜歡喝的,茶能生津止渴,也能促進(jìn)腸道吸收,但是要記住,喝茶不要太濃,否則容易結(jié)石,晚上也不能喝濃茶,否則會(huì)睡不著覺(jué)。