牛奶紅豆沙其實就是用牛奶和豆沙放在一起煮而已，話說的簡單，其實真要做起來還是有一定的難度的。牛奶紅豆沙在我們的生活中是比較常見的，很多人因為牛奶和紅豆的營養(yǎng)價值的原因菜喜歡上牛奶紅豆沙的，但是很多人吃過之后會發(fā)現牛奶紅豆沙的口味還是比較甜甜的，所以很多不愛吃甜的人，一般也是不喜歡吃牛奶紅豆沙的。
但是從客觀角度來說，牛奶紅豆沙的甜和一般的糖分的那種甜是不一樣的，所以吃了一般是不會對身體有什么不良的影響的。要做好牛奶紅豆沙是要做到一些注意點的，其實最關鍵的就是牛奶和紅豆沙的比例問題。下面就來說說牛奶紅豆沙的做法。
做法一
1、紅豆若干，泡之前要把雜質、壞的都挑出來。
2、用冷水泡4個小時即可
3、紅豆與水的比例在1：10樣子，先用大火煮開，再改文火慢慢的燉制，直止酥軟、成沙。
4、成紅豆已成沙時，加冰糖，份量按各人口味而定，糖份加的越重，紅豆沙就會越紅，在加糖的同時可以看到鍋里豆沙變紅的一瞬。
5、紅豆已成沙時，經常紅豆皮還是完整的，這時要不停的攪拌。
6、待水與紅豆沙的比例大致成1：1時(這個也根據個人愛好可以調節(jié)比例，得到不同的濃度)，即關火，放涼。
7.把紅豆沙放在杯子里,然后倒入牛奶,攪拌好.
放微波爐里高火二分鐘就OK啦.
做法二
材料
紅豆50克，水100毫升，牛奶50毫升，紅糖0.25小匙，桂花適量，蜂蜜0.25小匙
做法
1.紅豆和水 1：3入鍋煮到粒飽滿 (大概30-40分鐘)
2.牛奶+紅豆 1：1 放入攪拌機
3.放一些整紅豆在杯子最下面， 倒上2就可以了
4.喜歡的話， 放些紅糖，蜂蜜，桂花，煉奶什么的. 不放也別有一番風味， 因為紅豆和牛奶本身就不是有異味的食才.
牛奶紅豆沙的營養(yǎng)價值如下：
1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3. 紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆沙食療作用：
甘酸、平、無毒、歸經、入心、小腸、腎、膀胱;
有除熱毒，散惡血。消脹滿，利小便，通乳的功效;
主治癰腫膿血，下腹脹滿，小便不利，水腫腳氣，煩熱，干渴，酒病，痢疾，黃疸，腸痔下血，乳汁不通;外敷治熱毒癰腫，血腫，扭傷。
通過上面文章關于牛奶紅豆沙兩種不同做法的詳細介紹，我們發(fā)現了在做牛奶紅豆沙的時候的牛奶和紅豆沙的比例問題，這通常是很多人都不會的。有了上面的制作牛奶紅豆沙的方法，那么以后大家就可以自己在家做牛奶紅豆沙來吃了，想吃的時候就可以自己做。
